LA GRANDE PÊCHE A LA COTE OCCIDENTALE D'AFRIQUE. 903 
ramollit et la pourrit, les pluies abondantes obligent à la 
mettre en meules, temps perdu pour le séchage, qui doit se 
faireassezrapidementpour éviter lessrandespluies d'automne. 
Au Sénégal il ne tombe pas une goutte d’eau de décembre à 
Juin. Pendant une parlie de cette période règnent les 
vents de l’est qui passent sur le désert surchauffé, et apportent 
avec eux une sécheresse considérable et une Lempérature fort 
élevée surtout dans le milieu de la journée; puis plus tard, 
c’est-à-dire en mars, avril et mai surviennent les vents du 
nord et du nord-ouest. Les pêcheurs des Canaries, qui fré- 
quentent assidûment ces mers, pêchent d'avril en juillet pen- 
dant les grandes brises, du Faux Cap au cap Blanc, et pendant 
le reste de l’année se Liennent aux accores du grand banc, et 
un peu plus au sud. 
Ces règles pourraient être changées par les pêcheurs fran- 
çais suivant l’occurrence, mais ce que nous voulons faire 
ressortir, c’est que la proximité des établissements permet 
de déposer fort souvent à terre le produit de la pêche. En 
admettant que les grèves existassent au Sénégal, elles ne pour- 
raient probablement pas être mises en usage, car la morue, 
cuite plutôt que séchée par le soleil, n'aurait plus aucune va- 
leur ni commerciale, ni surtout alimentaire. Mais en dispo- 
sant le poisson sur des claies élevées d’une certaine hauteur 
au-dessus du sol, se déplaçant sur un axe horizontal, avec une 
inclinaison de 30 à 35 degrés, on éviterait facilement l’action 
des rayons directs du soleil. L'air chaud et sec circulant libre- 
ment de tous côtés donnerait lieu à une dessiccation plus 
ménagée et en même temps plus parfaite. Ce mode de séchage 
est du reste employé aux deux extrémités du monde, sur la 
côte de Terre-Neuve où manquent les grèves, et en Cochin- 
chine ou plutôt au Cambodge, sur le grand lac où le terrain 
inondé n’en permettrait pas d'autre. 
Nous croyons donc jusqu'à plus ample information, car 
nous sommes disposés à nous rendre à l’évidence, que le meil- 
leur moyen de parer audéficit qu'onsignale, n’est pas d'essayer 
par un procédé dont la réussite nous paraît douteuse de mul- 
üplier sur nos côtes, par l'élevage, une race aussi féconde, 
