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casse ; les pertes en route sont généralement insignifiantes. 
Il est très rare que l’établissement expédie des poissons plus 
âgés, le propriétaire trouvant plus avantageux de les conser- 
ver pour la reproduction. 
Somme toute, l'exploitation de M. Andrews est très pros- 
père; elle tire un grand avantage de sa situation au centre 
d’une région riche en rivières et en eaux closes, qui toutes 
ont plus ou moins besoin d’être repeuplées au moyen des pro- 
duits de l’établissement. 
Avant de quitter la piscifacture de Guilford, je dois men- 
tionner que M. Andrews, qui s'occupe avec succès de l’éle- 
vage du Salmo fontinalis, a recueilli sur cette espèce d’inté- 
ressantes observations. Si, jusqu’à l’âge de quelques mois, le 
S. fontinalis s’accommode, mieux que la Truite, du manque 
d'espace, et peut être gardé, sans inconvénient, dans les 
étroits bacs d’un laboratoire d’éclosion, il n’en est pas de 
même plus tard, où le séjour dans des bassins de trop peu 
d’étendue et surtout manquant de profondeur, paraît amener 
‘ chez ce poisson une sorte d'arrêt de développement. Aussi 
un minimum de 2 mètres, pour la profondeur de l’eau, est-il 
nécessaire quand on tient à obtenir des sujets vraiment pré- 
sentables. L’inégalité de croissance des alevins est plus grande 
encore que chez la Truite, et nécessite de très fréquents 
triages, car les sujets les plus vigoureux absorberaient toute 
la nourriture et affameraient les plus faibles, qui ont une ten- 
dance à se tenir à l'écart et qui dépérissent rapidement s'ils 
ne sont pas surveillés et protégés. En moyenne, les individus 
d’un an pèsent de 250 à 300 grammes; ceux de deux ans, de 
600 à 800 grammes; ceux de trois ans, 1“,800; enfin, ceux 
de quatre ans, de 2,900 à 5 kilogrammes (1). 
(1) Ces renseignements n’ont trait qu'à des poissons élevés dans des condi- 
tions exceptionnellement favorables et copieusement nourris. Ils concordent 
avec ceux que donne M. Livingston Stone (Domesticated Trout., p. 253) sur la 
croissance du S. fontinalis et sur les conditions d’existence nécessaires à ce 
poisson. « J'ai vu, dit-il, des sujets de deux ans à peine qui pesaient au moins 
une livre, tandis que d’autres atteignaient tout au plus une demi-once- Voulez- 
vous voir la Truite (le S. fontinalis) rester naine? Placez-la à l’étroit dans un 
bassin ne recevant jamais ‘le soleil, où l’eau soit froide et la nourriture peu 
abondante; le résultat sera certain. » 
