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Arbrisseau de 2-3 mètres à l’état sauvage ; cultivé, il atteint 
la dimension d’un Pommier ordinaire. Feuilles elliptiques 
aiguës, lisses, vert foncé-en dessus, pubescentes veloutées en 
dessous. 
Se rencontre au Mexique, aux Antilles, au Brésil et dans les 
Guyanes. Cultivé dans la plupart des pays chauds. 
Son bois blanc grisâätre, dur et flexible, est employé dans 
l’ébénisterie et le charronnage ; on en fait des meubles rusti- 
ques, des manches d'outils, etc. Il constitue un bon combus- 
tible et fournit un excellent charbon de forge. 
L'écorce et la racine sont astringentes; on les a précomisées 
comme antidiarrhéiques. La quantité de tanin que renferme 
le Goyavier le fait employer pour le tannage des peaux et 
aux Antilles il sert pour la préparation des animaux destinés 
à l’empaillage. On rencontre encore dans l’écorce une résine 
particulière, qui a été nommée Gouafine par M. le D’ Berthe- 
rand. Cette substance qui, administrée séparément, a donné 
des résultals caractéristiques, lui paraît mériter une part 
sérieuse dans les propriétés du P. pyriferum. 
Les feuilles, légèrement aromatiques, servent à enfumer la 
viande ; on les recherche aussi comme vulnéraires et résolu- 
tives. Les Canaques se servent de la Goyave, encore verte, 
comme d’un excellent remède contre les contusions en l’ap- 
pliquant, écrasée, sur les parties froissées. 
Le fruit, de la forme et de la grosseurd’une poire moyenne, 
vert ou rougeâlre, est, suivant les variétés cultivées, rouge ou 
rose carné, blanc ou verdâtre intérieurement. 
Le Goyavier à fruits jaunes et à chair rosée est le plus 
estimé, celui à fruits rouges devient le plus gros. 
Ces fruits, qui sont astringents avant leur complète matu- 
rité, deviennent laxatifs en mürissant; ils sont néanmoins 
très sains. 
La pulpe est succulente et charnue, douce, sucrée, très 
agréable au palais et surtout très parfumée; elle rappelle le 
parfum de la Fraise ou de la Framboise. 
Le fruit du Goyavier est recherché comme fruit de dessert, 
et se mange cru ou cuit en compote; toutefois il est préfé- 
