NOUVELLE EXPOSITION D'UN PLAN D'EXPÉRIENCES. 781 
tion des œufs de poules, a été signalée depuis longtemps, par 
M. Gayot. Le jaune dans la race des poules cochinchinoises a 
un plus grand volume, relativement au blanc, que celui des 
autres poules. Il y aurait peut-être intérêt à obtenir, dans nos 
races gallines, cette augmentation de volume du jaune. 
Mais ce qui doit nous préoccuper avant tout, ce serait 
d'augmenter le nombre des œufs pondus par nos oiseaux 
domestiques. Le commerce des œufs prend, tous les jours, une 
extension de plus en plus considérable. L’exportation des 
œufs de la région du nord de la France en Angleterre dépasse 
plusieurs millions de kilogrammes. Il y aurait évidemment 
un grand intérêt à mettre les dindons, les oies, les canes, 
les pintades, dans les mêmes conditions que les poules ; et à 
créer, dans ces espèces, des races dont les individus femelles 
pondraient 200 ou 300 œufs par an, comme certaines de nos 
races gallines. Quand on pense au nombre considérable 
d’ovules que contiennent les ovaires des oiseaux, ovules dont 
le plus grand nombre n’arrive pas à maturité, on voit qu'il 
s’agirait ici, non pas de créer une disposition organique nou- 
velle, mais seulement de meltre en jeu une aptitude latente 
de l'organisme. On obliendra certainement ce résuliat le 
jour où l’on voudra sérieusement l’obtenir. 
(A suivre.) 
