LES PLANTES AQUATIQUES ALIMENTAIRES. 789 
rosa, auquel, comme Duncan, il donna le nom de châtaigne 
d’eau, recommandait la culture du Ling Kio (Trapa bicor- 
nis). « Nous avons et nous négligeons, disait-il, dans quelques 
provinces de France, une espèce de châtaigne aquatique que 
les Latins ont nommée Tribulus. Les missionnaires pensent 
que cet'e plante pourrait être celle que les Chinois appellent 
Lin Kio et dont ils tirent un très grand parti. Si cette iden- 
tilé était constatée, il serait facile d’en étendre partout la 
culture, qui offrirait une ressource nouvelle dans les temps 
de disette : 
4° Cette autre châtaigne d’eau, le Lin Kio, est un fruit 
rafraichissant et agréable en été. Lorsqu'il est vert, on le 
vend à Pékin sur les marchés comme les noisettes en Eu- 
rope ; | 
2° Séché et réduit en farine, il donne une très bonne bouil- 
lie, surtout lorsqu’on y joint un peu de farine de froment : 
on peut même en mêler un tiers dans la farine dont on fait 
le pain ; 
3° Cuit au four, confit au sucre ou au miel, il devient une 
nourriture saine et agréable ; 
Lo Il fournit un aliment convenable pour les oies, les canes 
et autres oiseaux de basse-cour. 
La culture du Lin Kio n’exige aucun soin. Gette plante se 
reproduit d'elle-même dans tous les lieux où elle existe. 
Quand on veut la lancer dans un étang, dans un ruisseau, on 
jette la graine à la fin de automne dans la partie de l’étang 
où l’eau est peu profonde. Il faut choisir un endroit où l’eau 
soit claire et le rivage tourné au midi. Plus le Lin Kio reçoit 
de chaleur, plus il est sain, savoureux, et plus il donne de 
fruits. » 
Le Trapa Bicornis (1) au KasHmir. 
« Les Trapa natans et Trapa bicornis sont en si grande 
quantité dans les lacs du Kashmir et y croissent avec une telle 
(:) D’après Roxburgh et J.-D. Hooker, nous sommes fondés à croire que le 
Trapa cultivé dans le Kashmir est le 7°. bispinosa. 
