I. TRAVAUX DES MEMBRES DE LA SOCIÉTÉ 
NOUVELLE EXPOSITION D'UN PLAN, D'EXPÉRIENCES 
| gun SOUS FOMSAE 
LA VARIABILITÉ DES ANIMAUX . 
Par M. C. DARESTE. | A 
(Suile et fin.) 
On ne connait pas assez le pouvoir de la sélection. Je 
puis signaler, à cet ézard, une expérience très remarquable 
et encore bien peu connue. Elle a été faite dans le’ règne 
végétal. Mais les lois de: la formation des races sont les 
mêmes dans les deux règnés de la nature vivante. ’: 
Un savant qui avait consacré sa vie à l’étudé dé la forma- 
_tion des races chez les plantes, L: Vilmorin, avait essayé dé 
créer une race de betteraves produisant une quantité de 
sucre supérieure à celle dés betteraves ordinaires. Cette expé- 
rience fut arrêtée par la mort prématurée de son auteur. Elle a 
été reprise depuis plus de vingt ans, à Cappelle, dans le dépar- 
tement du Nord, où une grande industrie est installée pour 
produire la graine de betteraves très riches en sucre. Je suis 
heureux de pouvoir signaler à cette occasion, le nom de mon 
ancien collègue et ami, M. Viollette, doyen de la Faculté des 
sciences de Lille, qui a fait, pendant de longues années, 
toutes les études chimiques et physiologiques nécessaires 
pour établir cette industrie sur.une base scientifique. 
M: Viollette a créé trois races de betteraves riches produisant 
de 10 à 12, de 12 à 44, de 14 à 16 p. 100 de sucre ; chacune 
de ces races étant appropriée à une qualité particulière du sol. 
M: Viollette aurait.été plus loin encore, et il aurait pu obtenir 
des betteraves donnant de 20 à 22 pour 100 de sucre; mais 
il pense qu'actuellement ces betteraves très riches: me pour- 
4° SÉRIE, T. V. — 20 Août 1888. 32 
