CHRONIQUE GÉNÉRALE. 859 
TÉtat, 100 fr. du département), ce résultat est digne de remarque et fait 
honneur au zélé directeur de la station. 
Citerons-nous, à côté de cela, les opérations pie de aux États-Unis ? 
Le seul laboratoire de l’État de Caledonia (the Caledonia hatchery) a dis- 
tribué, pendant les six premiers mois de 1888, 1,264,000 alevins de Truite 
saumonée, 800,000 de Truite de Californie et près de 1,500,000 de diverses 
autres espèces, soit un total de 3,421,641 alevins, auxquels il y a à ajouter 
un million d'œufs embryonnés. On y a fait d’intéressants croisements de 
la Truite mouchetée de l'Ohio avec l'espèce indigène de Caledonia, qui 
promettent de donner des produits remarquables. En somme, les travaux 
de cette stalion aquicole sont poussés*avec une très grande vigueur qui, 
d’ailleurs, on doit se plaire à le reconnaître, est le propre de toutes les 
entreprises américaines ; nous ne cessons de proposer de tels modèles, 
en déplorant qu'ils soient si timidement suivis chez nous. A. B. 
Le Crocus Haussknechtii. 
Depuis que le Phylloxéra, le Mildiou et autres fléaux se sont abattus 
sur la vigne et ont compromis sa culture dans la plus grande partie de la 
France, il importe de rechercher quelles sont les plantes qui pourraient 
lui être substituées avec quelque avantage dans les pays où les espèces 
américaines ne peuvent réussir. 
Parmi les végétaux industriels qui ont été recommandés comme pou- 
vant donner un produit rémunérateur, le safran occupe un rang fort ho- 
norable et, tout dernièrement, notre confrère M. Paul Chappellier, a appelé 
l'attention de la Société sur l'intérêt qu’il y aurait à faire venir de Perse 
le Crocus Haussknechtit. 
Rappelons en quelques mots ce qu'est le safran, à quoi il est employé, 
et comment on le traite. 
Cultivé en France (surtout dans le Gâtinais di fournit les produits les 
plus estimés), en Espagne, en Italie, en Hongrie, elc., le Safran est une 
plante bulbeuse de la famille des Iridées, dont l'ovaire est surmonté 
d’un style terminé par trois longs stigmates de couleur rouge orangé 
vif ; c’est cette partie de la fleur qui fournit la matière commerciale con- 
nue sous le même nom que la plante qui la produit, le Safran. | 
Les stigmates ont une odeur forte, aromatique, pénétranie et agréable, 
la saveur en est piquante et un peu amére. 
En médecine, le Safran passe pour stimulant, antispasmodique et sur- 
tout emménagogue. Il entre dans la composition d'un grand nombre de 
préparations pharmaceutiques. 
On en fait usage dans beaucoup de pays pour assaisonner EE aliments, 
il excile l'appétit et favorise la digestion. 
