CHRONIQUE DES SOCIÉTÉS SAVANTES. 901 
conseillé la tentative, malgré les chances d’insuccès, parce qu’il n’eût pas 
été possible de faire autrement. 
» Mais aujourd'hui, je pense que l'administration aurait tout intérêt à 
s'adresser à l’industrie privée qui peut répondre à tous les besoins et 
qui a déjà fait ses preuves. 
» L'expérience que j'ai de l'exploitation d’une vacherie m'’autorise à 
dire qu’elle exige de la part du directeur une certaine initialive, une 
certaine liberté d'action incompatible avec les usages administratifs. 
L'achat des vaches, leur réforme, leur vente ne peuvent pas toujours 
attendre l'envoi d’un rapport, la réponse à ce rapport, l’organisalion 
d’une adjudication ou d’une enchère. Je suis persuadé que les laiteries 
municipales fonclionneraient mal et que leur produit aurait un prix de 
revient fort élevé. Il n’est peut-être pas indiscret de rappeler ici que 
l'Assistance publique avait créé autrefois une vacherie pour donner de 
bon lait à quelques-uns de ses enfants et de ses malades ; cette vacherie 
a été supprimée, si je ne me trompe, et l’Assistance publique achète son 
lait supérieur âepuis plusieurs années déjà. 
» L'administration municipale devrait faire de même. L'industrie privée 
lui fournirait un lait excellent dont le prix pourrait être approximalive- 
ment de 60 centimes dans les bureaux de bienfaisance et de 75 centimes 
à domicile. » 
Après une importante discussion, la Société a adopté le vœu suivant 
présenté par une Commission à laquelle la question avait été renvoyée : 
« Considérant qu'un très grand nombre d’enfants sont soumis à Paris à 
l'allaitement artificiel, biberon ou allaitement mixte; 
» Considérant que si les classes aisées peuvent se procurer du lait pur 
et de bonne qualité pour cette alimentation artificielle, les classes pauvres 
ou peu fortunées qui sont surtout obligées d'y avoir recours en sont 
totalement privées; 
» Considérant les résultats très satisfaisants obtenus à l’étranger et en 
particulier à Stutigard et à Hambourg par des vacheries modèles et sur- 
veillées ; 
» Considérant qu'il est nécessaire, à un point de vue général et patrio— 
tique, de combattre les effels désastreux de la faible natalité en France, 
en diminuant la mortalité considérable des. nouveau-nés; 
» Considérant enfin qu’il n’y a pas lieu de se préoccuper des enfants de 
familles aisées qui peuvent s'adresser aux établissements qui paraissent 
leur offrir le plus de sécurité, 
» Émet le vœu que, pour les enfants des familles pauvres, la ville de 
Paris s'adresse à l’industrie privée pour arriver à livrer, grâce à une 
surveillance spéciale, du lait pur dans de bonnes conditions de qualité et 
de conservation, à un prix réduit. » J. G. 
