CHRONIQUE GÉNÉRALE. 911 
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climatériques indispensables à la germination des spores des diverses 
espèces de Æorchella. Dans ses expériences premières, il avait bien 
obtenu des sujets d’une grande importance scientifique assurément, mais 
le résultat qu’il a atteint cette année est aussi complet qu’on peut le 
désirer. Il vient de récolter dans sa serre une quantilé considérable de 
Morilles précoces, Morchella conica, qui ont, en moyenne, les dimensions 
de celles qu’on trouve dans leur habitat ordinaire. 
C’est là une découverte d'autant plus précieuse que la reproduction 
des Morilles était restée, jusqu’à présent, un secret pour les horticulteurs 
et on peut espérer qu'avant peu la culture de ce champignon sera aussi 
répandue que l’est celle de l’Agaric comestible. J.G. 
Huile de pépins de raïsin. 
On fabrique en Italie une huile comestible d’un genre spécial, qui sert 
principalement à l'éclairage et que nous verrons peut-être entrer dans 
l'alimentation de quelque façon originale. C’est l'huile de pépins de 
raisin : elle eüt fait sourire nos pères qui ne voyaient dans le raisin que 
le moyen de faire du bon vin; mais avec les progrès de l’industrie ac— 
tuelle, il ne faut douter de rien. Modène est le grand centre de cette 
industrie, qui, du reste, est pratiquée depuis longtemps en Allemagne et 
dans le Levant. 
Voici comment on fait cette huile : On sèche bien le marc au sortir du 
pressoir, puis on prépare les pépins à l’aide d’un van et on les nettoie 
par un passage au crible. Lorsqu'iis sont bien secs, on les moud comme 
du blé et les transforme en farine. Cette farine est alors placée dans des 
chaudières en fonte possédant un double fond, pour la circulation d'un 
courant de vapeur; on ajoute 3 litres d’eau pour 18 kilogrammes de farine 
et l’on porte le mélange à 80 degrés centigrades environ, en ayant soin 
de bien remuer la masse avec une spatule. La masse chaude et humide 
ainsi obtenue est alors portée à la presse hydraulique et pressée comme 
de la farine de graines oléagineuses quelconques, lin, colza ou pavot. 
100 kilog. de pépins de raisin fournissent, paraît-il, une dizaine de kilog. 
d’une huile d’un beau jaune doré. JG. 
Bêtes nuisibles de l’Inde. 
Voici, d’après un rapport officiel, le chiffre de bêtes nuisibles de 
l'Inde détruites dans le cours de l’année dernière : deux cent quarante- 
cinq tigres, six cent quarante léopards et panthères, six cents loups, 
cent soixante-dix ours et plus de trente-un mille serpents. Le nombre 
des personnes qui ont péri, surtout des morsures de ces derniers, s'élève 
au chiffre énorme de onze mille neuf cent quatre-vingt-trois. J. G. 
