LES PLANTES AQUATIQUES ALIMENTAIRES. 927 
» Ces fleurs d’une plante sacrée sont placées dans les 
temples et dans les oratoires particuliers des Indous et re- 
nouvelées chaque matin pendant toute la durée de la florai- 
son. 
» Les feuilles, qui sont d’un tissu très solide, mesurent 
45 centimètres et plus de diamètre. Dans le bord de ces 
feuilles on passe un jonc qui sert de lacet et qui est destiné 
à la relever de manière à maintenir les aliments liquides. 
Cette sorte de vaisselle végétale, inconnue en France, est 
ensuite placée à l’ombre pour la faire sécher. 
» Cest sur ces feuilles ainsi préparées que les grands sei- 
gneurs du Kashmir se font servir leur nourriture, et, comme 
ces vases improvisés ne servent qu'une fois, ils sont ainsi 
assurés que leurs plats sont toujours propres. 
» La graine du Velumbium est très bonne à l’état frais, 
et son goût rappelle celui de la noisette. La consommation 
en est peu considérable parce que les fleurs sont coupées 
pour orner les temples. - 
» En automne, lorsque cesse la végétation, les jeunes 
feuilles non développées, et formant une sorte de turion, 
sont récoltées par les indigènes, mises en bottes et vendues 
sur le marché de Srinagar. Ces turions ont la longueur et 
l’aspect de belles Asperges et portent le nom de Vadrou. 
Les indigènes, qui en sont très friands, les mangent cuits. 
Les Européens n’en font aucun usage ; cependant M. L. Bou- 
ley, directeur des cultures de S. H. le Maharadjah du 
Kashmir en a mangé, accommodés au Kari, et assure que ce 
mets n’est pas à dédaigner. » 
Nous avons recueilli les curieux renseignements qui pré- 
cèdent, d’une part, sous la dictée de M. Ermens, ancien 
directeur des cultures du Maharadjah, et, d’autre part, dans 
un article du Directeur actuel, M. L. Bouley, publié par la 
Revue horticole, le 16 mars 1884. 
En août 1835, Raffeneau-Delile, professeur de botanique à 
l’Académie de médecine de Montpellier et directeur du Jardin 
des Plantes de la ville, publiait dans les bulletins de la 
Société d'Agriculture du département de l'Hérault un mé- 
