CHRONIQUE GÉNÉRALE. 043 
grain, mais on le fait alterner avec du vert, des pâtées et une nourriture 
d'origine animale représentée par de la viande ou des vermisseaux. Les 
Poules devant prendre 3 repas par jour, elles mangeront donc une pâtée 
de bon matin, des restes de cuisine vers midi, et du grain le soir, une 
poignée par Poule de grosse race. Absorbé le soir, cet aliment a toute 
la nuit pour digérer. 
Les meilleures pâtées se composent de différentes sortes de grains : 
avoine, mais, orge, cuits à l’eau et mélangés avec du bon son de froment, 
de manière à obtenir une masse qui ne soit ni trop claire ni trop sèche. 
Le maïs, qui engraisse rapidement, n’est jamais donné seul aux Poules 
pondeuses. On recommande encore un mélange de pain, de pommes de 
terre et de betteraves. Enfin, des débris de graisse peuvent s’introduire 
dans ces pâtées auxquelles on ajoute toujours du sel et du poivre, cet 
assaisonnement contribuant à entretenir les Poules en bonne santé et 
améliorant la qualité de leurs œufs. 
Le sarrazin est à la fois le grain le plus économique et celui qui con- 
vient le mieux aux Poules pondeuses ; l'orge, l’avoine blanche et le petit 
blé viennent ensuite. Les graines du Soja jouissent d’une certaine vogue 
en Allemagne, quoique les climats du Nord les amènent difficilement à 
maturité. On doit s’abstenir des mélanges dont les Poules mangent seule- 
ment la partie qui leur plaît le plus. Suivant M. Max Hesdôrffer, employé 
au Jardin botanique de Marbourg, en Hesse, une Poule italienne exigerait 
chaque jour 125 grammes d'orge ou de froment si elle est enfermée, et 
30 granimes quand elle peut pâturer. Cette ration devrait être doublée pour 
les grandes races asiatiques, cochinchinoise et Brahmapoutra. 
Lorsque le mauvais temps empêche les Poules de trouver la nourri- 
ture animale qui tend à augmenter la ponte, on leur donne 20 centimètres 
cubes de viande à chacune. Toute viande provenant d’un animal malade 
ou mort de maladie doit être rejetée. On recommande surtout le foie de 
bœuf bien cuit, assaisonné de sel et de poivre. Le vert, représenté par de 
l'herbe, des choux, des salades, des pissenlits, des laiterons, des bette- 
raves, du trèfle, etc., se donne haché dans la pâtée, placé dans de petits 
rateliers ou pendu par touffes; les Poules enfermées en ont seules besoin. 
L’acanthe commune ou fausse acanthe serait, paraît-il, un aliment vert 
des plus nutritifs. 
La température, les saisons, l’état de la volaille, influent beaucoup sur 
son alimentation. Le grain, par exemple, est indispensable en hiver, parce 
qu’il entretient la chaleur animale, et on recommande alors le maïs, qui 
fournit une grande quantité de matière comestible; le froment, par 
contre, est préférable en été. Les Poules doivent avoir en tous temps de 
l’eau à leur disposition, eau de source s’il est possible; on recommande 
de la chauffer légèrement en hiver. H. BRÉZOL. 
