LES PLANTES AQUATIQUES ALIMENTAIRES 
Par A. PAILLIEUX et D. BOIS. 
(Suite *.) | 
NELUMBO JAUNE. 
Nelumbium luteum, Willd (Mueller, Select, p. 206). 
Nelumbo lutea, Caspary. 
Amérique Septentrionale, par 44 degrés de latitude Nord. 
Se trouve aussi à la Jamaïque : 
Cetle magnifique plante aquatique, vivace, ee le 
type du VNelumbo nucifera, mais semble plus rustique et, 
par conséquent, mieux adaptée aux latitudes extra-tropicales, 
la Fève de Pythagore ne descendant pas natureilement en 
Australie plus bas que 23 degrés, bien que cette espèce 
puisse peut-être vivre dans les parties les plus chaudes de 
la zone tempérée. 
Les racines tubéreuses des deux espèces ressemblent à la 
Patate douce et sont amylacées. Les graines du Nelumbo 
jaune sont d’un goût particulièrement agréable. Il serait 
d’un grand mérite comme plante aquatique d’ornement. Ses 
feuilles ont de 1 à 2 pieds et ses fleurs de 6 pouces à 1 pied 
de diamètre. La capsule contient de 20 à 40 graines. 
Par la vigueur de sa végétation, le Nelumbo jaune, dans 
les lieux qui lui conviennent, éloigne de lui toute autre plante 
aquatique. 
NYMPHÉACÉES ALIMENTAIRES 
Tr TEOU Mi. 
Euryale ferox, Salisb. 
Cultivé en Chine et au Japon pour ses rhizomes remplis 
de fécule et pour ses graines dont on retire une sorte de fa- 
rine (Manuel de lacclimateur). 
(*) Voyez Bulletin, p. 182 et 924. 
