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LES PLANTES AQUATIQUES ALIMENTAIRES. 1031 
en est couverte d’une peau très fine, de couleur brune, et sa 
pulpe, dun blanc très pur, est pleme de suc, dune saveur 
agréable, plus dure que celle des fruits ordinaires et quelque 
peu acide. 
» Si, en même temps que le fruit, vous mettez dans votre 
bouche une pièce de monnaie de cuivre, vous la briserez avec 
les dents aussi facilement que le fruit, et vous la'réduirez en 
pulpe comestible par une force merveilleuse de la nature 
dont j'ai d’ailleurs fait souvent moi-même Pépreuve. » 
En 1696, le R. P. Louis Le Comte, dans ses Nouveaux 
mémoires sur Pétat de la Chine, parlant du Pe ci, rap- 
pelle ce qu'a dit Martini que, lorsque ses fruits sont mâchés 
en même temps qu'une monnaie de cuivre, celle-ci est aisé- 
ment broyée avec les dents, conte que Pon rencontre aussi 
dans les livres chinois ; mais Le Comte réfute cette assertion 
en invoquant sa propre expérience. (Notes extraites de Pou- 
vrage intitulé : Early European researches into the 
Flora of China, by E. Bretschneider, D. M. London, 1881.) 
M. le D' E. Bretschneider nous écrivait de St-Pétersbourg, 
le 20 novembre 1885 : « Eleocharis tuberosa, Schultes. 
Roxburgh décrit cette plante dans son ouvrage : Planis of 
the coast of Coromandel (voir la planche 231) et dans sa 
Flora indica, sous le nom de Scirpus tuberosus. Il en 
avait reçu des tubercules de Canton et la plante fut cultivée 
dans l’Inde. Il donne des détails sur sa culture. Le nom chi- 
nois de l'EZeocharis Fuberosa est Pi Psi. La plante est cul- 
tivée partout en Chine, à Pékin aussi bien qu’à Shang-haï, 
Canton, ete. 
» Jen ai envoyé des tubercules qui ont la grosseur d’une 
châtaigne à feu M. Decaisne, mais ils ne sont pas arrivés 
en bon état. L’ETeocharis tuberosa serait une bonne acqui- 
sition pour nos cultures, parce que ses tubercules sont très 
bons à manger. Pour les envoyer de Chine en France, il fau- 
drait les mettre dans un pot rempli de vase et d’eau. Quel- 
qu'un devrait se charger de prendre soin de ce pot sur le 
bateau et de renouveler l’eau qui s’évapore. De cette ma- 
nière, on apporterait des jeunes plantes à Marseille. 
