LA TRUITE ARC-EN-CIEL D’AMÉRIQUE. 1065 
est admis, en effet, qu'une Truite donne mille œufs par 
livre de son poids; or, ayant eu la curiosité de compter les 
œufs d’une Truite Arc-en-ciel de deux ans seulement, 
pesant juste une livre, nous en avons exactement trouvé 
deux mille. 
C’est surtout par la vigueur qu’ils montrent dès leur nais- 
sance que les Alevins de 7ruites Arc-en-ciel méritent 
dattirer Pattention ; Pœuf d’abord, se gâte moins facilement 
sous l’action des sédiments qui se déposent à sa surface, ce 
qui permet de le faire éclore dans des eaux moins pures, 
comme les Américains Pavaient déjà observé avant nous ; la 
résorption de la vésicule, longue ou rapide, se fait ensuite 
sans accident ; et dès qu’il est d'âge à manger, PAlevin 
accepte sans hésiter la nourriture, alors que tant d’autres 
provenant de variétés moins bien douées, meurent de faim ; 
durant leur premier été, il vit et prospère dans des eaux qui 
marquent plus de 20°, comme cela s’est produit cet été au 
Jardin d’Acclimatation, tandis qu’une température de 10 à 42° 
est nécessaire aux Alevins de nos Truites indigènes, durant 
cette période ; enfin les maladies, ordinairement si com- 
munes à cet âge, lui sont inconnues. Bref c’est seulement 
lorsqu'il parlera d’Alevins de Truites Arc-en-ciel, que nous 
croirons volontiers un pisciculteur qui prétendra n’avoir subi 
aucune perte dans son élevage. 
IV. MŒœurs ET NOURRITURE. 
Les mœurs de la Truite Arc-en-ciel, avons-nous dit, 
différent absolument de celles des autres Truites. 
Et d’abord, est-elle anadrome ? Accomplit-elle périodique- 
ment, comme le Saumon, un voyage à la mer? 
Le fait, paraît-il, a été affirmé par M. Fred Mather, surin- 
tendant de lÉtablissement de Pisciculture de Cold Spring 
Harbor (Long-Island). Il nous semble difficile de ne pas 
croire à une erreur d'observation. Est-il possible qu’un pois- 
son qui serait destiné à passer annuellement une partie de 
son existence en eau salée, puisse être absolument privé de 
