LA TRUITE ARC-EN-CIEL D’AMÉRIQUE. 1067 
elles, apparaît aussi dans leurs rapports avec l’homme. Lors- 
qu’elles sont placées en stabulation, elles s’habituent mieux 
et plus vite à la vue de celui qui les soigne, et le simple 
geste de leur donner leur pâture suffit pour les faire toutes 
accourir. Un fait plus curieux encore nous a été signalé par 
le Chef pisciculteur de PAquarium du Jardin d’Acclimatation : 
Quelques Truites Arc-en-ciel, déjà bien habituées à venir 
prendre leur part des distributions ordinaires de nourriture, 
se trouvèrent mêlées, par hasard, à des T'ruites des Lacs, 
qui semblaient au contraire peu satisfaites du régime de stabu- 
lation auquel on les soumettait, et dédaignaient presque abso- 
lument les aliments qu’on leur offrait ; quand les Truites des 
Lacs virent la familiarité et le bel appétit des nouvelles ve- 
nues, elles semblèrent se piquer d’émulation, et firent la con- 
solation de leur pisciculteur, après avoir causé son désespoir. 
Une observation curieuse, qui mérite d’être signalée, fut 
faite en 1883 par M. Watkins, surintentant de l’Établissement 
de Pisciculture de Willowbrook, près Saint-Paul (Minnesota). 
Les Truites Arc-en-ciel, durant les grands froids, se 
cachèrent dans le sable et la vase d’un Etang, y demeurèrent 
tout l’hiver, et ne reparurent qu’au milieu de mars, en très 
belle apparence. Nous n’avons malheureusement jamais eu 
l’occasion de vérifier ce fait, mais il esttrop particulier pour 
pouvoir être passé sous silence. 
Au point de vue de son alimentation, la Truite Arc-en- 
ciel offre encore à l’éleveur un grand avantage sur ses con- 
génères ; pour ceux-ci, à raison de la position de leurs yeux, 
toute proie tombée au fond de l’eau est un morceau perdu, 
et un Salmonide pourrait mourir de faim au-dessus d’un 
monceau de nourriture. Plus habile, notre 7ruite Arc-en- 
ciel ne voyant qu'au-dessus d'elle dans la position ordinaire, 
nage, de temps en temps, sur le flanc, pour inspecter le fond 
de l’eau avec l’œil tourné de ce côté, et quand elle a décou- 
vert une proie, battant le sol de sa robuste queue pour faire 
remonter l’objet qu’elle convoite, elle le saisit habilement. 
Ce fait absolument particulier a déjà été signalé par M. Myron 
Green, et nous avons eu nous-mêmes bien souvent l’occasion 
