IV. CHRONIQUE GÉNÉRALE. 
Influence de l'alimentation azotée sur la production de la 
viande. — Le professeur Roberts vient de constater, par une intéres- 
sante expérience poursuivie à la Cornell-University (États-Unis), l'in 
fluence qu’une alimentation non azotée exerce sur le développement du 
Mouton. Trois Agneaux reçurent, pendant un certain temps, 1,360 gr. de 
farine de froment par jour, tandis qu’on donnait à un lof-{émoin, composé 
lui aussi de trois animaux, 700 gr. de tourteaux oléagineux moulus, et 
850 gr. de gros son; 450 gr. de graines de cotonnier moulus, remplacè- 
rent plus tard une même quantité de son. Cette alimentation était enfin 
complétée, pour les deux lots, par une quantité suffisante de trèfle et de 
fléole des prés secs (timothy des Anglais, PAleum pratense). M. Roberts a 
reconnu que les Meutons nourris de farine portaient 25 / de laine de 
moins que les autres, que leur ossature était plus faible de 33 °/.,et que le 
poids de leur chair se trouvait réduit dans une proportion très appréciable; 
le poids des viscères, sauf celui des reins et de la rate, étant au contraire 
plus développé. M. Roberts conclut de cette expérience que le grain donné 
seul, constitue une alimentation insuffisante pour les Moutons.  H. B. 
Nouveau procédé de conservation du poisson. — Pour conserver 
sa fraîcheur au poisson et pouvoir l’expédier sur d'assez longs parcours, 
M. Stenberg, de Copenhague, l'enveloppe dans un papier spécial entouré 
de poussière de tourbe dont les propriétés antiseptiques, récemment mises 
en lumière, sont aujourd’hui l'objet de nombreuses applications. Après 
six jours de conservation des Poissons se trouvaient aussi frais qu’en 
sortant de l’eau et ont pu être cuits et mangés. H. B. 
Usages ct conservation des glands. — Le gland réduit en farine et 
délayé avec des eaux grasses ou du petit lait, convient particulièrement 
aux pores à l’engrais, qui en sont du reste fort friands ; on peut également 
faire usage de cette farine très nourrissante, pour l'alimentation des 
cochons de lait, des volailles, elc: 
Voici le moyen de conserver les glands pour cet usage : 
Les fruits débarrassés de leur cupule, sont étendus sur des séchoirs en 
bois que l’on met au four, à une chaleur douce, après la cuisson du pain. 
Au bout de deux ou trois jours, les glands sont parfaitement secs. On 
les place alors dans un sac que l’on ne remplit qu'aux trois quarts ct 
qu’on lie; on bat ensuite au fléau et l'enveloppe se détache très facile- 
ment du gland dont l’amande se divise en deux, et enfin, on vanne. 
On obtient ainsi des glands séchés et décortiqués qui peuvent se con- 
server fort longtemps, pourvu qu’on prenne le soin de les placer à l'abri 
de l'humidité, et qu’on n’emploie qu'au fur et à mesure des besoins, en 
les faisant moudre grossièrement. J. G. 
