CXXX SOCIETE NATIONALE D ACCLIMATATION. 



mentation publique d'une ressource particulièrement impor- 

 tante à une époque où la population nécessiteuse a tant à 

 souffrir du renchérissement général des denrées, M. Decroix 

 a tenu à réfuter toutes les objections, en se livrant, sur les 

 viandes dites insalubres, à des essais dont les résultats sont à 

 noter. Il a ingéré, sans éprouver aucune incommodité, de la 

 chair d'animaux charbonneux, enragés, morveux, trichines. 

 Sa conclusion est que, dans des circonstances difficiles, il ne 

 faut pas craindre de faire entrer dans l'alimentation les viandes 

 réputées jusque-là insalubres, sous cette condition, toutefois, 

 qu'elles seront soumises à une cuisson très complète (1). 



Votre attention a été appelée par M. le général du Martray 

 sur l'intérêt qui s'attacherait à l'introduction chez nous de 

 certaines races de Chèvres de la Suisse, qui sont particulière- 

 ment recommandables, notamment celle du Haut-Valais (2). 

 Cette race donnerait en moyenne environ 900 litres de lait 

 par an, tandis qu'une bonne Chèvre de France, à quelque 

 région qu'elle appartienne, n'en donne que 500 litres. Le 

 prix moyen du litre de lait de Chèvre en France étant 

 de 15 centimes, le produit d'une Chèvre du Haut-Valais se- 

 rait de 135 francs, alors que celui d'une Chèvre française 

 n'atteindrait que 75 francs. Si chaque bête vaut 30 francs, 

 l'une rapporte deux fois et demie, et l'autre quatre fois et 

 demie sa valeur. On voit donc le sérieux avantage qu'il y au- 

 rait à acclimater en France les Chèvres du Haut-Valais. 



Les qualités d'une autre espèce de Chèvres, celle du Séné- 

 gal, vous ont été signalées par nos confrères M. Le Guay (3), 

 du Cluyon (Finistère), et M. Malhey (4), de Rochechouart 

 (Haute-Vienne), qui, tous deux, ont pu constater la fécondité 

 de cette race et son aptitude à supporter les intempéries de 

 notre climat. 



M. Olivier Leprevost-Bourgerel, de Nantes, qui possède 

 une paire de Pacas (Cœlogenas Paca) de l'Amérique du Sud, 



(1) Procès-verbaux (Bulletin, 1884., p. 102). 



(2) Ibidem, p. 418, 994. 



(3) Ibidem, p. 297, 608. 



(4) Ibidem, p. 101. 



