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trois livres, et les femelles deux livres; mais il en est souvent 

 du poids de six livres et plus. On dit même avoir vu des sujets 

 d'une vingtaine de livres. 



Dans les eaux closes, quand elle reçoit les soins nécessaires, 

 cette Truite se développe avec une rapidité vraiment remar- 

 quable. Dès l'âge de deux ans, elle pèse de 450 à 600 grarm- 

 mes, et à trois ans, beaucoup de sujets atteignent le poids de 

 1 kilogramme 1/2 et une longueur de 0*",50. « J'en ai de 

 l'âge de. trois ans, qui me donnent des œufs, écrivait, le 

 â mars 1 883» àM. le commissaire des pêcheries des États-Unis, 

 M. Martin Metcalf, de Battle Creek (Michigan). Elles pèsent 

 3 livres 1/2. Toutes conditions égales, je les mets bien au- 

 dessus des Salmo fontinalis comme vigueur et comme vora- 

 cité. Pendant le frai, — le moment critique pour les Salmo- 

 nidés en stabulation, — la Truite de Californie prospère et 

 reste exempte des maladies (végétation scryptogamiques, etc.) 

 si fréquentes chez la plupart des autres espèces (1). J'en suis 

 vraiment émerveillé. Ajoutez qu'elles grossissent beaucoup 

 plus rapidement que les autres; qu'elles atteignent quatre 

 fois la taille du Brook-Trout (S. fontinalis) dans le même 

 espace de temps et avec la même nourriture; enfin, qu'elles 

 supportent sans en; souffrir une température beaucoup plus 

 élevée que ne peut le faire n'importe quel autre Salmonide 

 de mes étangs (2). » 



De son côté, le directeur actuel de l'établissement d'Hu- 

 ningue, Mi Haaek, auquel un envoi d'œufs de Truite de Cali- 

 fornie, avait été fait, écrivait, le 7 septembre 1882, à M. de 

 Behr, président de l'Association allemande de disciculture : 

 « Les jeunes^ poissons obtenus des quelques œufs que j-ai 

 reçus viennent merveilleusement bien. Je n'en ai pas perdu 

 Un seul,. et maintenant ils sont au moins deux fois aussi gros 

 que les alevins de Truite d'Europe, qui ont cinq mois de 



(1) M. Roosevelt, commissaire des pêcheries de l'État de New-York, affirme 

 que les blessures de 1 la peau, ordinairement si funestes pour les autres Truites, 

 sont infiniment moins dangereuses chez la Truite arc»-en-ciel, qui n'est que très 

 rarement envahie par les végétations cryptogamiques_ (Chicago Fie/d du 14 

 janvier 1882, p. 42). 



(2) Bulletin ofthe United States ftsh Commission, 1883, p. 471. 



