sur l'éclosion des œufs de poule. 211 



Dans l'autre, le huitième, il y avait un Poulet raor.t, dont le 

 jaune n'avait pas pénétré dans l'abdomen. 



Cette expérience est décisive. Elle montre de la manière 

 la plus nette que l'immobilité de l'œuf pendant l'incubatio r 

 fait adhérer l'allantoïde au jaune, et amène ainsi la mort t 

 l'embryon. La pratique du retournement quotidien des œufs 

 se trouve ainsi complètement justifiée. 



Comment expliquer ces faits? L'embryon est doué de mo- 

 bilité dès le sixième ou septième jour de l'évolution; l'allan- 

 toïde est également un organe très contractile. Or, quand on 

 retourne un œuf, on change la position de l'embryon dans 

 l'intérieur de la coquille, et on active par conséquent les 

 mouvements qu'il exécute. Dans l'œuf immobile, les mouve- 

 ments de l'embryon sont très ralentis. Or, pour qu'il y ait 

 adhérence entre certaines parties de l'allantoïde et du jaune, 

 il faut évidemment que ces parties restent en contact pendant 

 un certain temps. Ainsi donc plus l'embryon et plus l'allan- 

 toïde exécuteront de mouvements, et moins on aura de 

 chances pour la production des adhérences. 



On comprend d'ailleurs que l'immobilité complète ne soit 

 pas un obstacle à l'éclosion, puisque même alors les mouve- 

 ments de l'embryon peuvent empêcher le contact prolongé 

 de l'allantoïde et du jaune. On comprend également que le 

 retournement quotidien des œufs n'empêche pas toujours ce 

 contact prolongé, et que, comme cela est arrivé dans mon 

 expérience, un embryon périsse, par l'effet des adhérences, 

 un jour avant l'éclosion. Mais ce sont, là des faits exception- 

 nels et qui ne peuvent en rien modifier les faits généraux que 

 je déduis de mes recherches. 



En terminant cette communication, je dois rappeler à la 

 Société une autre communication que je lui ai faite l'année 

 dernière, et dans laquelle j'étais arrivé à une conclusion en 

 apparence toute contraire. J'avais cru pouvoir déduire d'une 

 expérience l'inutilité du retournement quotidien des œufs. 

 Mais l'expérience de l'année dernière et l'expérience actuelle 

 sont entièrement différentes. Dans l'expérience de Tannée 

 dernière, je m'étais proposé de voir si l'évolution normale 



