EXPOSITIONS INTERNATIONALES DE PÊCHE. 267 



alevins sont mis en rivière (1) sans qu'on ait eu à se préoc- 

 cuper de les nourrir. L'opération a généralement lieu dans le 

 courant de mars; elle s'effectue à l'aide de grands bidons de 

 transport qui contiennent chacun de 8000 à 10000 alevins. 



Il y a tout lieu de croire que le nouveau système adopté 

 contribuera plus efficacement au repeuplement du Tay que 

 ne pouvait le faire l'établissement de Stormontfield. 



Pour être juste à l'égard de ce dernier établissement, il 

 convient de dire toutefois que, s'il n'a pas donné tous les ré- 

 sultais qu'on en attendait au point de vue du rempoissonne- 

 ment, il a du moins permis d'élucider certains points intéres- 

 sants de l'histoire naturelle du Saumon. Ce sont, en effet, les 

 observations recueillies à Stormontfield par MM. Buist et 

 Brown, qui ont beaucoup contribué à fournir des données 

 exactes sur la croissance de ce poisson, sur ses habitudes à 

 divers âges, sur son mode de reproduction, etc. 



Croissance du Saumon. 



De tous les animaux qui servent à la nourriture de l'homme , 

 le Saumon est certainement celui qui croît le plus rapide- 

 ment et qui coûte le moins à élever. A sa sortie de l'œuf, 

 l'embryon mesure à peine 15 millimètres de longueur et pèse 

 tout au plus 10 à 12 centigrammes; au bout de six mois, l'ale- 

 vin atteint déjà une vingtaine de grammes en moyenne, soit 

 deux cents fois son poids primitif. En mai ou juin de l'année 

 suivante (c'est-à-dire à quatorze ou quinze mois), quand ses 

 écailles commencent à s'argènter et que le jeune poisson, pas- 

 sant ainsi de l'état de Parr (2) à celui de Smolt, se dispose à 

 descendre à la mer (3), il mesure de 15 à 20 centimètres de 

 longueur, et son poids, ainsi qu'il a été dit plus haut, peut 

 être évalué à 50 grammes en moyenne. 



(1) Dans le Tay ou divers de ses affluents. 



(2) On sait que les Anglais ont un nom spécial pour désigner le Saumon dans 

 chacune d* ses phases successives de développement 



(3) C'est surtout en mai qu'a lieu l'émigration, avec les crues du printemps, 

 qui facilitent la descente des jeunes poissons; d'où ce dicton des pêcheurs 

 anglais : 



« The first flood in May 

 Carry the smolts away. » 



