EXPOSITIONS INTERNATIONALES DE PECHE. 



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de quatre années peuvent suffire à certains sujets pour at- 

 teindre ce poids, qui représente cent cinquante mille fois le 

 poids du jeune Saumon au sortir de l'œuf. 



Pendant le premier âge, c'est-à-dire tant qu'il n'a pas encore 

 été à la mer, comme plus tard pendant les séjours qu'il fait 

 successivement dans les eaux salées, le Saumon croît d'autant 

 plus vite qu'il est plus abondamment nourri. Des Saumoneaux 

 qui, dans un bassin ou un cours d'eau peu riche en aliments 

 de leur choix, ont, après*onze ou douze mois d'existence, une 

 longueur de 9 à 10 centimètres à peine, auraient acquis des 

 dimensions doubles dans des conditions meilleures (1). Une 



et de la Truite par rapport à la longueur du poisson, mesuré de l'extrémité du 

 museau à la naissance de la nageoire caudale : 



Longueur. 



mètres. 

 0,76 

 0,72 

 0,75 

 0,77 

 0,80 

 0,82 

 0,85 

 0,87 

 0,90 

 0,92 

 0,95 

 0,97 

 1,00 

 1,02 

 1,05 

 1,07 

 1,10 

 1,12 

 1,15 



Poids. 



Saumon. 



kilogr. 



3,900 



4,325 



4,780 



5,285 



5,825 



6,340 



7,000 



7,620 



8,250 



8,930 



9,700 



10,480 



11,350 



12,210 



14,125 



14,043 



14,950 



15,670 



16,328 



Truite. 



kilogr. 

 4,090 

 4,530 

 4,995 



On voit, par les chiffres qui précèdent, qu'à longueur égale, la Truite est plus 

 lourde que le Saumon. C'est que le corps est, par rapport à la longueur, beau- 

 coup plus volumineux chez le premier de ces deux poissons que chez le second. 

 Il me souvient d'avoir vu, chez un marchand de poisson de Genève, une Truite de 

 25 livres qui était sensiblement plus grosse qu'un Saumon de 30 livres figurant 

 au même étalage. 



(1) La température de l'eau exerce aussi une grande influence sur la rapidité 

 de croissance du poisson. M. Seth Green a constaté que les alevins de Saumon 

 de Californie se développent beaucoup plus rapidement si on les met dans une 

 eau à 15 ou 16 degrés centigrades, que si on continue à les- élever dans l'eau 

 qui sert à alimenter les appareils d'éclosion ; ils deviennent quatre ou cinq fois 



