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alimentation plus ou moins abondante est donc certainement 

 une des principales causes de l'accroissement plus ou moins 

 rapide des jeunes Saumons (1). Toutefois il en est de ceux-ci 

 comme à peu près de tous les animaux : à égalité d'âge, tous 

 les individus sont loin de présenter une taille égale. On voit 

 fréquemment, dans les bassins de Stormontiield, des Saumons 

 éclos le même jour, vivant ensemble dans des conditions 

 absolument identiques, présenter, au bout d'une année d'exis- 

 tence, des différences surprenantes ete grosseur et de poids : 

 tandis que les uns dépassent 16 centimètres de longueur et 

 un poids de 40 grammes, d'autres n'atteignent guère que 

 10 centimètres de longueur et un poids de 8 à 9 grammes. 

 D'autres enfin, en petit nombre à la vérité, exceptionnelle- 

 ment chélifs, mesurent à peine 5 centimètres et ne pèsent 

 guère que 2 grammes environ. En voyant ces poissons à côté 

 les uns des autres, on peut véritablement hésiter à croire 

 qu'ils sont absolument de même âge. 



C'est encore à Stormontfield qu'on a constaté pour la pre- 

 mière fois d'une manière certaine que les jeunes Saumons, les 

 Parrs, ne se changent pas tous en Smolts (c'est-à-dire ne 

 prennent pas tous la livrée du second âge) au bout d'un an : 

 plus de la moitié paraissent conserver celte livrée et séjourner 

 dans les eaux douces pendant deux et même trois ans (2). Ils 

 n'ont donc subi encore aucune transformation, quand déjà 

 d'autres sujets, absolument de même âge, ont accompli 



plus gros en l'e pace de cinq mois, et présentent toutes les apparences d'une 

 parfaite santé, cVst-à-due un robuste appétit et des couleurs très biill»nte<>. 



(1) On peut en dire autant de tous l<-s poissons Mais, à égale consommation 

 de nourriture, certaines espèces croissent beaucoup plus vite que d'auties, ou, 

 ce qui revient au même, pour prendre un accroissement donné, certaines espèces 

 d' ivent consommer beaucoup plus de nourriture que d'autres. C'est ainsi que, 

 pour lugmpntei' d'une livre, un Brochet doit, en moyenne, consommer 20 livres 

 de nourriture; une Perche, 15; une Truite, 10 livres seulement. Du reste, chez 

 ce dernier poisson, il est des variétés ou espèces qui profitent mieux que d'autres 

 et qui sont ainsi plus avantageuses au point de vue de l'élevage. Je reviendrai 

 sur cette question au sujet de la Truite du Loch L^ven. 



(2) Un pisciculteur é ossais, M. Dunbar, qui fait éclore chaque année plus de 

 500 000 œufs de ba^mon pour l'empoissonnement de la Thurso, dan> le comté 

 de Caithness, affirme qu'il n'y aurait guère que 8 h 10 pour 100 des Parr< qui 

 se transformeraient en Smolts et nescendr-iient à la mer dès la première année; 

 60 pour 100 se transformeraient seulement au bout de deux ans, et les 32 pour 

 100 restant, à la lin de la troisième année. 



