EXPOSITIONS INTERNATIONALES DE PÈCHE. 273 



de milieu et prirent presque instantanément la livrée des 

 Smolts. Us montraient une activité et un appétit insatiables, 

 mangeant cinq fois plus qu'auparavant et se développant avec 

 une rapidité extraordinaire. 



Les sujets plus jeunes n'ont jamais pu, au contraire, sup- 

 porter le changement de milieu. Dès que la salure de l'eau 

 atteignait un certain degré, on les voyait faire de visibles 

 efforts pour sortir des bacs, où ils ne tardaient pas à périr. 

 C'est donc seulement quand il est arrivé à un certain état de 

 développement que le Saumon peut impunément passer de 

 l'eau douce dans l'eau salée et vice versa. 



Parcage des sujets reproducteurs. 



Tous les pisciculteurs de la Grande-Bretagne sont unanimes 

 à reconnaître que l'opération la plus difficile, en même temps 

 que la plus pénible de l'élevage du Saumon, c'est la récolte 

 des œufs «à féconder. Cette récolte, en effet, a lieu pendant 

 la mauvaise saison, c'est-à-dire souvent par un froid des plus 

 vifs, parfois au milieu de la neige, ou bien encore sous 

 une pluie torrentielle et glaciale, comme il en fait en no- 

 vembre et en décembre. Au bord d'un cours d'eau, sous 

 une bise mordante, les mains s'engourdissent à manier les 

 Saumons froids comme la glace, et difficiles à contenir, 

 car ces poissons, qui atteignent fréquemment un poids d'une 

 vingtaine de livres, luttent vigoureusement; et cependant 

 l'opérateur, courbé en deux ou un genou à terre, les vête- 

 ments inondés, doit s'efforcer de ne point blesser ses cap- 

 tifs s'il veut en assurer la conservation. Il faut aussi compter 

 avec les hasards de la pêche : fréquemment le filet n'amène 

 que des femelles quand on aurait besoin de mâles, ou vice 

 versa, ou bien encore il n'apporte que des sujets qui ne 

 sont pas encore complètement prêts à frayer et qu'il faut 

 remettre à l'eau. 



C'est pour éviter une partie de ces difficultés qu'on a'gérié- 

 ralement recours, au Canada et aux États-Unis, à une sorte 

 de parcage préalable des sujets. reproducteurs, système qui 

 donne des résultats satisfaisants et sur lequel il me paraît, en 



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