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que la roque de l'œuf présentera plus de solidité. Or il a 

 été constaté que chez la Truite, les sujets habitant une eau 

 très chargée de calcaire produisent des œul's dont la coque 

 est particulièrement résistante. Ces œufs ne réclament pas 

 autant de soins et supportent beaucoup mieux que d'autres 

 les chocs et les secousses, ce qui permet de les manier et de 

 les transporter plus facilement. 



Pour le Saumon, plus encore peut-être que pour tous les 

 autres Salmonidés, une eau très aérée est absolument néces- 

 saire pour l'incubation des œufs; il importe donc de ne pas 

 accumuler ces œufs en trop grand nombre dans les appareils 

 d'éclosion, où ils manqueraient prompteuicnl d'oxygène, à 

 moins d'être placés dans un fort courant. A la tempérai tire de 

 7 ou 8 degrés centigrades, un litre d'eau par minute suffit 

 pour deux ou trois mille œufs; mais c'est un minimum. Si 

 Ton augmente le nombre des œufs, qu'on le porte, par 

 exemple, à quatre ou cinq milliers, l'eau sort des appareils 

 très sensiblement viciée par la respiration de ces œufs; la 

 plus grande partie de l'oxygène qu'elle tenait en dissolution 

 a disparu et se trouve remplacée par de l'acide carbonique. 

 Si le courant est insuffisant, ou si, en cas de dépôts vaseux, 

 les nettoyages ne sont pas assez prompts, les œufs souffrent 

 du manque d'air, et, d'après les observations ftites à l'éta- 

 blissement d'Howietoun, tout lot d'œufs dont l'incubation a 

 lieu dans ces conditions défavorables ne donne guère que 

 des alevins fatalement condamnés à périr après la résorption 

 de la vésicule ombilicale. Il en est à peu près de même si 

 l'eau présente de trop grandes inégalités de température. Ainsi 

 qu'il a été dit plus haut, la vigueur, la vitalité de l'alevin dé- 

 pendent surtout de la constitution et du bon fonctionnement 

 du réseau vaseulaire vitellin, et, à son tour, ce réseau ne 

 prend un développement complet que si, pendant l'incuba- 

 tion, l'embryon reçoit, à travers la coque de l'œuf, la somme 

 d'air, la quantité d'oxygène qui lui est nécessaire, et si, en 

 outre, il n'est pas exposé à de funestes variations dans la tem- 

 pérature de l'eau. C'est un point auquel on n'a généralement 

 pas accordé assez d'attention jusqu'à présent. De là ces mor- 



