504 SOCIÉTÉ NATIONALE D'ACCLIMATATION. 



gnée comme un animal dangereux. Leur parler à table de 

 larves grillées, de Sauterelles en salaison, de Punaises d'eau 

 broyées et converties en galette, suffirait pour leur ôter com- 

 plèlement l'appétit. Peul-être s'est-il trouvé de ces tempéra- 

 ments parmi les naturalistes français, que la direction de 

 leurs éludes aurait mis à même d'exécuter un travail d'en- 

 semble sur les Insectes comestibles. Aussi n'avons-nous guère, 

 en France, sur cette question, que des notices isolés ou des 

 mentions éparses dans les ouvrages généraux. L'explication 

 que je viens de risquer pour expliquer ce fait n'étant, bien 

 entendu, qu'une simple hypothèse, j'aurais pu tout aussi 

 bien faire intervenir le hasard; mais je liens à faire observer 

 qu'on ne saurait voir, dans l'indifférence de nos naturalistes 

 pour l'étude des Insectes comestibles, quelque chose qui 

 permette de considérer cette i|uestion comme une simple 

 curiosité scientifique. Il suffit, pour s'en convaincre, d'exa- 

 miner la liste des auteurs qui l'ont abordée. 



Citer les noms de Hope (1) et d'Uliger (2), c'est rappeler 

 aux entomologistes des travaux descriptifs souvent cités et 

 depuis longtemps devenus classiques. Ces deux naturalistes, 

 le premier anglais, le second allemand, ont écrit sur les In- 

 sectes comestibles des mémoires remarquables. Nous trou- 

 vons un long article sur le même sujet dans le savant ouvrage 

 de Kirby et Spence, qui a pour titre : Introduction to Ento- 

 mology(3). Le même article, spirituellement résumé et cepen- 

 dant augmenté de plusieurs faits nouveaux, forme un chapitre 

 ntéressant dans l'œuvre d'un naturaliste américain, vulgarisa- 

 teur aimable et ingénieux, M. Packard (4-). Je pourrais citer à 

 la rigueur, pour couronner glorieusement cette liste, le nom 

 illustre de Wallace, l'émule de Darwin, l'auteur de tant d'ou- 

 vrages d'une si haute portée, qui n'a pas dédaigné pourtant 

 de publier une notice sur les Insectes employés comme co- 



(1) F.-W. Hope, Observations respecling various Insects which at différent 

 limes hâve afforded Food to Mail. {Transact. Ent. Soc, London, 18-42, t. 111, 

 p. 129-150). 



(2) Illiger, Essbare Insecten. 



(3) Kirby and Spence, An Introduction to Entomology, Letter X. 



(4) A. S. Packard, Half hours with Insects, ch. v. 



