INSECTES ET CRUSTACÉS COMESTIBLES. 519 



gnalé des Mantides (1) et même des Phasmides, comme ces 

 singuliers Eurycanthus de la Nouvelle-Guinée et de Wood- 

 lark que les naturels du pays, suivant le père Montrouzier, 

 mangent en guise d'Écrevisses; mais pour beaucoup d'Ortho- 

 ptères, et surtout pour les Locustides, qui sont pour les natu- 

 ralistes les vraies Sauterelles, les récits des voyageurs, des 

 explorateurs de contrées lointaines n'ont pas assez de préci- 

 sion pour qu'il y ait quelque intérêt à les citer en détail. 

 Quand il s'agit d'Insectes dévastateurs, dont on peut l'aire une 

 grande consommation, on peut être assuré que le narrateur 

 désigne des Criquets plutôt que de véritables Sauterelles. 

 Celles-là sont moins abondantes; cependant, grâce à leur 

 taille parfois extraordinaire, elles doivent être souvent re- 

 cueillies et mangées par les Ind?ens ou les nègres, dans les 

 moments où la chasse n'est pas fructueuse, dans les pays où le 

 gibier n'est jamais abondant. Il est évident que les procédés 

 de capture employés par les Batékés pour les Criquets doi- 

 vent leur procurer en même temps plus d'une Sauterelle, et 

 les récits du voyageur ne nous laisseraient à cet égard aucune 

 incertitude, quand même nous n'aurions pas vu les collections 

 d'Insectes recueillies par M. Guiral. 



Dans l'ordre des Lépidoptères, on rencontre un certain 

 nombre d'espèces comestibles, et plusieurs même ont un rôle 

 assez important dans l'alimentation de quelques peuples. 

 Malgré les causes que nous avons indiquées comme capable? 

 de restreindre l'emploi des chenilles comme aliment, on peut 

 en effet concevoir que dans un ordre où les Insectes de forte 

 taille sont assez nombreux, où les téguments, même chez 

 l'adulte, n'ont pas en général une grande résistance, il y ait 

 un certain nombre d'espèces utilisables. 



« Si les chenilles pouvaient augmenter la somme de nos 

 ressources alimentaires dans les temps de disette, disent, avec 

 Réaumur (2), Kirby et Spence (3), cela atténuerait la misère 

 publique et en même temps les ravages que nous causent ces 



(1) Illiger, Die essbare Insekten (Magasin fur Inseldenkunde, v, p. 207). 



(2) Réaumur, t. II. p. 341. 



(3) Kirby et Spence, op. cit. 



