PROCÈS-VERBAUX. 535 



exiger beaucoup plus de chaleur que ne peut en donner notre climat. 



» M. Paillietix m'avait donné à essayer : deux pieds de Mioga du Ja- 

 pon; des bulbes d'Allium odorum à fleur comestible; 25 bulbes de 

 Camassia esculenta des montagnes Rocheuses. 



» Les deux pieds de Mioga ont parfaitement réussi, et au commence- 

 ment d'avril dernier, après avoir passé tout l'hiver en terre sans aucune 

 précaution, ayant eu à supporter à plusieurs reprises de la neige et 

 7 à 8 degrés au-dessous de zéro, ils commençaient à montrer de petites 

 pointes blanches. J'espère pouvoir commencer à cueillir quelques inflo- 

 rescences dès cette année. 



» VAllium odorum a bien poussé, mais n'a pas fleuri l'année der- 

 nière. 



» Les Camassia esculenta étant originaires des montagnes Rocheuses, 

 j'ai lâché de les rapprocher le plus possible des conditions climatériques 

 de leur habitat, en les plantant dans un potager de montagne à 630 mètres 

 d'altitude. Sur 25 bulbes, 19 ont très bien végété et fleuri l'année der- 

 nière. Je les ai laissés en place, ils ont été, dans l'hiver qui vient de 

 s'écouler, recouverts d'une épaisse couche de neige et ont subi des froids 

 de 13 à lidegrés au-dessous de zéro. Au commencement d'avril dernier, 

 18 bulbes étaient sorties de terre et annonçaient une bonne végétation. 

 En cas de réussite, quel emploi peut-on faire de ces bulbes? M. Paillieux 

 voudra bien, j'espère, répondre à cette question et me mettre à même de 

 faire de cette plante un essai complet. 



» Je continuée cultiver avec succès le Phijsalis Peruviana qui four- 

 nit des confitures et des sirops très agréables, ainsi que V Oignon ca- 

 tawissa dont les bulbilles sont d'une grande utilité pour la confection 

 des pickles auxquels ils donnent une saveur très marquée. 



» J'ai cultivé aussi la Bardane comestible du Japon (Lappa edulis) dont 

 les graines m'ont été données par M. Dybowski : semée dans un potager 

 à terre forte argilo-calcaire, dans laquelle la Bardane commune pousse 

 très vigoureusement, cette plante m'a donné des racines assez grosses, 

 mais c lurtes, branchues, garnies d'un abondant chevelu et pas très ten- 

 dres. Au contraire, dans mon potager de montagne, en terre très légère, 

 j'ai obtenu de magnifiques racines de 50 centimètres de long sur 12 cen- 

 timètres de circonférence, parfaitement régulières. Ces racines, semées 

 le 12 juin, avaient acquis tout leur développement en octobre, quatre 

 mois environ. Elles exigent une cuisson un peu prolongée et demandent 

 à être parfaitement blanchies. Elles sont alors très tendres, mais conser- 

 vent un goût aromatique qui ne plaît pas à tout le monde. Un cuisinier 

 habile saura faire disparaître cet inconvénient, et la Bardane comestible 

 doit prendre place dans nos potagers, comme une très bonne plante 

 dont la culture est des plus faciles. 



s J'ai essayé à plusieurs reprises diverses espèces de Courges d'Amé- 

 rique ou autres, je n'en ai trouvé aucune qui valût comme facilité de 



