54fi SOCIÉTÉ NATIONALE D'ACCLIMATATION. 



C. Mélange de farine et de poudre de chrysalides. 



COMPOSITION. (A) (B) (C) 



Eau 10.99 9.28 12.23 



Cendres (1) 3.24 2.54 3.30 



Huiles 14.83 23.57 7.16 



Matières albuuiinoïdes 47.28 49.75 25.25 



Matières non azotées 23.26 14.86 52.06 



100.00 100.00 100.00 



On voit que la composition ne diffère pas beaucoup de celle de la 

 viande. La proportion de matières azotées est très forte; il y a aussi 

 beaucoup de graisse ou d'huile. 



S'ils ont recours à la multiplication artificielle du poisson, les Japo- 

 nais ne négligent pas la précaution si importante de protéger les frayè- 

 res naturelles, lesquelles sont, à la pêcherie de saumon de Tamgawa, 

 l'objet d'un aménagement tout particulier qui mérite une mention spé- 

 ciale. 



Le Miomotegawa (Gaiva, ou Kawa, signifie rivière) est un petit fleuve 

 de la province d'Echigo, aux eaux peu profondes, mais rapides, coulant 

 sur un fond de sable et de gravier. Le Salmo orientalis et surtout le 

 S. Perryi, qui y sont très abondants, donnent lieu à une pèche des 

 plus actives. Environ sept cent cinquante familles de pêcheurs vivent de 

 cette industrie, et sont relativement dans l'aisance, bien que payant 

 une redevance assez élevée à l'État et tout en ayant, de plus, à leur 

 charge l'entretien des rives du fleuve, ce qui représente une dépense 

 annuelle de 5000 yen. Non loin de son embouchure, à Murakami, le 

 Miomotegawa forme un petit bras connu sous le nom de Tamgawa (en 

 japonais, rivière à frayer), parce qu'il est, en effet, au moment du 

 frai, le rendez-vous général des Saumons, qui y trouvent une eau 

 claire, limpide, et un fond de gravier parfaitement uni et propre, très 

 favorable à la ponte. Ce bras de fleuve de quarante-cinq mètres de 

 large sur une longueur d'un kilomètre environ, est barré en amont 

 par un clayonnage solide. Un autre clayonnage semblable, mais pré- 

 sentant une ouverture, est établi à l'extrémité aval. A l'époque de la 

 remonte, les Saumons s'engagent entre ces deux barrières et s'y accu- 

 mulent, ne pouvant aller plus loin. Quand on les juge assez nombreux, 

 on ferme l'ouverture du clayonnage d'aval et les poissons se trouvent 

 captifs. On les laisse ainsi parqués pendant une semaine environ, temps 

 nécessaire pour que tous ou à peu près puissent frayer sur place. Leur 



(I) CONTENANT : (A) (B) 



Silice..... 2.12 83 



Chaux 4.19 1.29 



Acide phosplioiiquc 38.50 34.30 



Potasse 17.87 17.88 



