II. TRAVAUX ADRESSÉS ET COMMUNICATIONS FAITES A LA SOCIÉTÉ 



INSECTES ET CRUSTACÉS COMESTIBLES 



Par L. MOL11ÏRE 



Préparateur au Muséum. 



(Suite.) 



A l'état adulte, les Coléoptères sont en général plus solide- 

 ment cuirassés que les papillons ou les Orthoptères : on ne 

 peut donc espérer rencontrer dans cet ordre beaucoup d'es- 

 pèces comestibles sous leur dernière forme. Les Scarabseides 

 des genres Dynastes et Megasoma, les gros Coléoptères de la 

 famille des Prionides, comme les Titanus ou les Macrodon- 

 tia qu'on trouve à Cayenne, les Goliath, Cétoines cornues et 

 géantes de l'Afrique occidentale, ne sont pas faciles à dé- 

 pouiller de leur armure, dont les pièces les plus résistantes 

 correspondent précisément aux régions du corps où Ton 

 pourrait trouver les plus succulents morceaux. Malgré cet in- 

 convénient, ces insectes ne sont pas absolument dédaignés; 

 mais il faut avoir l'estomac robuste et le famélique appétit 

 d'un nègre ou d'un Indien pour s'accommoder d'une pareille 

 nourriture, sans une préparation convenable qui ne serait 

 pas autre chose qu'une longue dissection. 



Les larves du même ordre offrent plus de ressources. Celles 

 des gros Lamellicornes (Cétoines, Scarabées, Hannetons), des 

 Buprestides, mais surtout celles des gros Prionides que j'ai 

 cités, ont vraiment des proportions majestueuses et un aspect 

 tout à fait appétissant, leur peau molle et transparente lais- 

 sant apercevoir des tissus délicats qui rappellent, par leur 

 couleur d'un blanc jaunâtre, les dehors d'une volaille conve- 

 nablement engraissée; de telles qualités, étant donné que 

 ces larves ne vivent pas à découvert et ne sont jamais très 

 bondantes, doivent les faire considérer comme une excel- 



