INSECTES ET CRUSTACÉS COMESTIBLES. 565 



rence dodue el succulente que les larves de Prionides. Les 

 voyageurs nous apprennent qu'on mange ces larves rôties sur 

 le gril, et qu'on en fait un très grand cas; il paraît aussi qu'on 

 en tire, en les exposant au soleil, une huile médicinale avan- 

 tageuse pour combattre les rhumatismes. Les espèces de Ca- 

 landre vivant dans les Palmiers sont répandues dans les ré- 

 gions chaudes des deux continents, et l'on en mange les larves 

 avec plaisir aussi bien à Surinam que dans l'Inde. Dans ce 

 dernier pays, Kirby nous signale même un gourmet anglais, 

 Sir John Laforey, qui aimait beaucoup, cuites à point, ces 

 larves de Calandres, appelées par les Indiens grugru. 



Est-ce bien de ces larves qu'il s'agit dans le récit d'Elien(l), 

 où il est question d'un roi indien faisant servir à des Grecs, 

 ses hôtes, qui trouvèrent ce mets délicieux, des vers récoltés 

 sur une plante et rôtis à souhait? Cela nous importe peu, non 

 plus que de savoir si le fameux Cossus, tant recherché des 

 Romains, est la larve du Lucane Cerf- volant, du Capricorne 

 héros ou du Prione corroyeur. Certainement ce n'est pas la 

 famille du papillon appelé Cossus ligniperda, et il suffit, pour 

 s'en convaincre, de voir l'aspect repoussant de cette chenille; 



Fig. 6. — Larve d'un Prionien d'Europe (Ergates Faber). 



d'ailleurs elle vit ordinairement dans le Saule ou dans l'Orme, 

 et c'est toujours dans le Chêne que vit le Cossus signalé par 

 Pline. Je ne suis pas seul à penser que les différences recon- 

 nues par nos naturalistes entre les diverses larves de forte 

 taille qui vivent dans le Chêne ne devaient pas inquiéter outre 

 mesure les cuisiniers romains, ni ceux qui les pourvoyaient 

 de ce gibier sans emploi aujourd'hui. 



(1) Elien, Hist. des anim., liv. XIV, chnp. xm (Tîva raa irciôopina saôiei 6 

 Ttôv 'Ivôwv j3aadstfç). 



