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infiniment plus petits qu'un grain de mil, sont produits prin- 

 cipalement par deux espèces du genre Corisa, les 67. femorata 

 et mercenaria ; mais il va sans dire que ce procédé de récolte 

 procure en même temps un certain nombre d'oeufs apparte- 

 nant à d'autres genres, par exemple les œufs de Notonectes. 

 Quoi qu'il en soit, ces œufs, connus sous les noms de#w^e,de 

 aguautle, servent, réduits en farine, à fabriquer des galettes 

 qui jouissent, paraît-il, d'une bonne réputation sur le marché 

 de Mexico. On tire aussi un certain parti des Insectes adultes, 

 mais c'est pour nourrir les oiseaux en cage ; on les vend dans 

 les rues, comme chez nous le mouron, sous le nom de 

 Mosquitos (1). 



Il existe des Corises dans bien des pays, quelques espèces 

 même sont très communes en France, mais nous ne croyons 

 pas que nulle part elles montrent une faculté de pullulalion 

 comparable à celle de leurs congénères mexicains. Or c'est 

 uniquement celte prodigieuse abondance qui permet d'utili- 

 ser les œufs de ces Insectes (2). 



Avec les développements que nous avons donnés à cette 

 étude sur les Insectes comestibles, nous ne pouvons faire 

 moins que de rappeler en terminant, ne serait-ce qu'à titre 

 de curiosité, quelques exemples mentionnés par les auteurs, 

 bien que ces exemples ne puissent avoir au point de vue qui 

 nous préoccupe spécialement aucune espèce d'importance. 



Dans l'ordre des Diptères, par exemple, nous trouvons à 

 signaler la Mouche du fromage (Tyrophaga casei), dont la 

 larve, connue de tout le monde, exécute de si merveilleux 

 sauts, quand on la tourmente au moyen d'une pincée de sel. 

 Cette larve pénètre parfois dans l'estomac humain, mais la 



(1) Yoy. pour plus de détails sur ces curieux insectes : Gacetade Litteratura 

 de Mexico, 1794, n° 26, p. 201. — Extrait d'un mémoire par Guérin-Mèneville 

 et Virlet d'Aoust, Ann. de la Soc. entom. de France, 1857, t. V. Bull., 

 CXLVIII-CLI. Revue et Mag. de Zoologie, 1857, t. IX, p. 522-527. Ann. and 

 Mag. ofNat. Hist., 1858, sér. 3, 1. 1, pp. 79-80. 



(2) Voici cependant un passage d'un livre de Humboldt, que je crois utile de 

 reproduire, d'après Kirby: « Quels sont ces vers (soûl en arabe) que le cap. 

 Lyon... trouva dans les étangs du désert Fezzan, que les Arabes mangent et qui 

 ont un goût de caviar? Ne sont-ils pas des œufs d'insectes ressemblant aux 

 aguautle que je vis Vendre dans les marchés de Mexico? 



