INSECTES ET CRUSTACÉS COMESTIBLES. 585 



pays, la Crevette rose ou Palémon à dents de scie (Palœmon 

 serratus). Ce crustacé est abondant sur nos côtes et en An- 

 gleterre ; il donne lieu à un commerce important, et son prix, 

 quoique très variable, se maintient toujours à une respectable 

 hauteur. Le Palœmon squilla ou salicoque se trouve égale- 

 ment sur nos côtes; il diffère du premier par un rostre plus 

 court, plus droit, moins épineux en dessous. Il est d'ailleurs 

 beaucoup plus petit. D'après M. H. Lucas, ces deux espèces 

 de Palémons sont communes sur les côtes d'Algérie et très 

 recherchées pour l'alimentation. 



(A suivre.) 



