PROCÈS-VERBAUX. 703 



narive, un vaste jardin d'acclimatation créé par les missionnaires. 



— M. Victor de Verne adresse une demande de cheptel. 



— M. John O'Neill écrit de la Villa de la Combe, à Cognac (Charente) : 

 « Dans le numéro de septembre (p. 537) du Bulletin, se trouvent des 

 remarques très intéressantes faites par M. Ch. Mailles sur le Rat noir, 

 et sur la persécution qu'il a subie de la part du Surmulot. Voudriez-vous 

 me permettre de signaler les notes qu'a données le naturaliste bien 

 connu Waterton, dans ses nombreux ouvrages ? 



» Waterton ne cessait pas d'y revenir à tout propos, et pour cause. Il 

 aimait le Rat noir et il était en même temps partisan zélé des Stuarts 

 d'Angleterre. 



Victriœ causa deis placuit, sed victa Catoni (Luc). 

 » Ayant donc constaté le fait signalé par M. Charles Mailles — l'ex- 

 termination de ses favoris par le Surmulot — Waterton maintenait 

 contre tout venant, avec infiniment d'esprit, que ce dernier, « le Rat 

 gris », était venu pour la première fois en Angleterre avec la maison 

 royale de Hanovre; c'est pourquoi il le surnommait le Rat hano- 

 vrien.... » 



Dans une seconde lettre M. O'Neill adresse les renseignements ci- 

 après : « En feuilletant aujourd'hui le dictionnaire de Littré, j'ai trouvé 

 ce qui suit (t. II, p. 1245, col. 3) : 



» Poule huppée. Sorte de Poules introduites en France par Stanislas, 

 » roi de Pologne, et dites d'abord Pompadour ou Pandoure, et par cor- 

 » ruption Poules de Padoue; on les nommes aussi Poules polonaises. » 



» Et ce dernier est le nom que leur donnent les fanciers anglais. Il y 

 a près d'Angoulême un fermier qui a des Padoue doré de race assez 

 pure ; mais il ne les connaît que sous le nom de Pompadour, qui a sur- 

 vécu dans cette partie de la France. Littré ne cite pas d'autorité à 

 l'appui de ce qu'il dit ; peut-être quelqu'un de nos confrères pourrait- 

 il élaircir cette petite question. 



» Le mot « pandoure » indiquerait une origine hongroise, et doit être 

 tout à fait indépendant de pompadour, qui pourrait s'expliquer par le 

 fait que ces volailles étaient à la mode sous M me de Pompadour, ou que 

 le plumage singeait de près les dessins de quelques étoffes pompadour. 

 La corruption Padoue doit descendre de pandoure, et non pas de pom- 

 padour. 



» S'il était permis de toucher à deux sujets dans la même communi- 

 cation, je dirais que j'ai trouvé dernièrement dans un vieux livre de 

 cuisine, les Dons de Cornus, 1739 (par un cuisinier nommé Marin), la 

 mention de « gros Pigeons Romains », dans un menu du printemps. 

 Autre part il est parlé du « gros Pigeon de volière venant de Reims, 

 aussi bon que ceux venant de Rome et de Venise ». Je ne sais pas si 

 l'on parle encore de ces Pigeons de Reims. Le même vieil « Officier de 

 bouche » — comme il s'appelle lui-même — parle aussi du « Pigeon 



