Изв'Ьет1я Императорской Академш Наукъ. — 1908. 



(ВиПе^ш йе ГАсайётхе 1трег1а1е йез 8с1впсвз йв 8^.-Рё1;вг8Ьоиг§). 



Учает1е редуктазы въ процеее^. спиртового 

 брожешя. 



в. и. Палладиыа. 



(Представлено въ засбдаши Физико-Математическаго Отд'Ьлешя 2 апреля 1908 г.). 

 Выдающ1яся изсл'Ьдовашя Э. Бухнера и его сотрудниковъ ^) показали, 

 что спиртовое брожен1е не связано съ жизнью клетки и вызывается особымъ 

 Ферментомъ — зимазой. Зат^мъ, какъ Э. Бухнеръ, такъ и Стокляса^) 

 пришли къ заключен1ю, что глюкоза распадается на спиртъ и углекислоту 

 не непосредственно, а предварительно даетъ дв'Ь частицы молочной кислоты: 



СвН120б ^= 2СзНеОд. 

 Молочная же кислота распадается далйе на спиртъ и углекислоту: 



СзНеОз = С,НеО-нСО,. 



Я не считаю это положение окончательно доказаннымъ, такъ какъ мо- 

 лочная кислота можетъ получиться также какъ продуктъ распада б-Ьлковыхъ 

 веществъ^). Но вполн'Ь присоединяюсь къ мн'Ьн^ю названныхъ изсд'Ьдова- 

 телей, что глюкоза не даетъ непосредственно спирта и углекислоты. Я также 

 считаю, что въ процессЬ распада глюкозы до спирта и углекислоты прини- 

 маютъ участие н']&сколько Ферментовъ. Необходимо обратить вниманае на 

 то'гь Фактъ, что зимаза въ чистомъ вид'Ь ник'Ьмъ получена не была. Какъ въ 

 сок-Ь, выжатомъизъдрожя^ей, такъ и въ зимин'Ь (убитые ацетономъ дрожжи), 

 а такя^е и въ спиртовыхъ осадкахъ изъ сока различныхъ растенш кром'Ь 

 гипотетической зимазы находится еще много другихъ Ферментовъ. Отри- 

 цать учаспе этихъ Ферментовъ въ процессЬ спиртового брожен1я можно 

 было бы только въ томъ случа'Ь, если бы мы им'Ьли въ рукахъ чистую зи- 

 мазу. Изв-Ьстно, что какъ въ сок-Ь, такъ и въ ацетоновыхъ препаратахъ 

 дрожн'.ей постоянно находятся въ значительномъ количеств-Ь каталаза и 

 редуктаза. Въ своей предъидущей статье*) я на основан1и теоретическихъ 



1) Е. ВисЬпег, Н. ВисЬпег ипй М. НаЬп. Шй /утазе^агипд. 1903. 



2) 81;ок1а8а. 2е11)8оЬгШ Шг 1Лу81о1. СЬешхе. Ь. 1907. 



3)Ка^.8и^^ 1поиуе ипД Копйо. ХейзсМй Шг р11у8ю1. СЬетхе. ЫУ. 1908. ра^. 481. 

 4) В. Палладинъ. Извйсия Императорской Академ1и Наукх. № 5. 1908. 



1ГзвЬот!я и. А. Н. 1908. — ббу — 



