— 669 — 



даже прекращаетъ возстановлен1е селена редуктазой. Отсюда сд'бдуетъ вы- 

 водъ, что редуктаза принимаеть непосредственное участхе въ процессб раз- 

 ложеюя глюкозы на спиртъ и углекислоту и поэтому оставляетъ нетрону- 

 тымъ селенистокислый натр1й. 



Для р'6шен1я вопроса, не зависитъ .га задерживающее дМств1е глю- 

 козы отъ спиртового брожен1я, въ новой серхи опытовъ къ воднымъ раство- 

 рамъ селенпстокпслаго натр1я прибавлялись зиминъ и различный органиче- 

 сгая вещества, неспособныя разлагаться на спиртъ и углекислоту. Были 

 взяты глицеринъ, молочный сахаръ п маннитъ. Въ присутствш назвагшыхъ 

 веществъ не только не было зам'бчено никакого задерживающаго д'бйствхя, 

 но въ присутствии молочнаго сахара и маинпта выпадало металлическаго 

 селена повпдимому больше и бол'Ье яркаго краспаго цв-Ьта, ч'бмъ въ раство- 

 рахъ селенистокислаго натр1я въ дистиллированной вод'Ь. 



Прибавлеше же къ воднымъ растворамъ селенистокислаго натр1я ве- 

 ществъ, вызывающпхъ спиртовое брожен1е, задерживаетъ выпаден1е металли- 

 ческаго селена. Изъ такпхъ веществъ кром-Ь глюкозы были взяты сахароза и 

 галактоза. Задерживающее д'Мств1е этихъ веществъ слаб-Ье задерживающаго 

 д'1йств1я глюкозы. Налбо-йе слабымъ д'Ьйств1емъ обладаетъ галактоза. 



Въ нЬкоторыхъ опьггахъ реактивомъ на редуктазу служила синяя 

 краска — МеШу1епЫаи. Какъ сокъ, вьга^атый изъ дрожжей ^),такъ и зиминъ 

 въ отсутств1и кислорода отнимаютъ кислородъ отъ МеШукпЫаи и обезцв^- 

 чиваютъ ее. Въ своихъ опытахъ я бралъ водные 0,05% растворы МеШу- 

 1епЫаи. Таюе растворы помещались вм'бст-Ь съ зимпномъ въ Эрленмейе- 

 ровск1я колбы и сверху наливался слой прованскаго масла для изолирован1я 

 отъ воздуха. На другой день растворы были уже безцв'Ьтны. При употре- 

 блен1и тбхъ же ко.шчествъ зимина и краски, но съ прибавлетемъ глюкозы, 

 наблюдалось, что обезцвйчи.ваше шло значительно медленн'бе. Въ то время, 

 какъ водные растворы были уже безцв'бтны, растворы глюкозы оставались 

 еще окрашенными. 



Итакъ, вс^ описанные опыты показываютъ, что въ процессЬ спирто- 

 вого брожеи1я пршшмаетъ участие редуктаза, какъ самостоятельный Фер- 

 ментъ. Считать же, что редуцирующими свойствами обладаетъ зимаза, какъ 

 думаетъ Ганъ^) въ настоящее время п'Ьтъ основашй. Ммъ бод'Ье, что 

 Э. Б ухнеръ считаетъ теперь зимазу — собирательнымъ терминомъ, обозна- 

 чающимъ всю совокупность энзимъ, участвующихъ въ спиртовомъ броженш. 



Описанные опыты даютъ также матер1алъ для р^шенхя вопроса объ 



1) Е. ВисЬпег, Н. ВисЬпег ипД М. НаЬп. Ш& 2утаае§агип§. 1903. рад. 341. 



2) Ьос. сИ., ра§. 348. 



Изв4ст1я И. А. Н. 1908. 



