LXIV SOCIÉTÉ NATIONALE d'ACCLIMATATION. 



toute européenne, que se sont créées les fermes à Autruches 

 du cap de Bonne-Espérance, établissements aujourd'hui si 

 prospères, et sur lesquels M* Lavenère, consul de France au 

 Gap, vous a fourni des renseignements des plus intéres- 

 sants (1). Avec les établissements déjà nombreux créés en 

 Algérie et en Egypte (2), l'industrie entre actuellement dans 

 une troisième phase, qui paraît pleine d'avenir, si l'on en 

 juge d'après les résultats déjà obtenus, tant au jardin du 

 Hamma que dans les établissements de M. Gréput, à Misser- 

 ghin, de M™' Barrière, près d'Alger, et enfin dans celui d'Aïn- 

 Marmora, près Goléah; ce dernier ne possède pas moins de 

 quarante à cinquante couples reproducteurs (3). Un double 

 intérêt s'attache à ces résultats, car l'Autruche n'est pas seu- 

 lement utile par les plumes qu'elle produit; sa chair: peut 

 également rendre des services et doit faire classer cet oiseau 

 au nombre des espèces alimentaires. Il en est de même, du 

 reste, pour le Nandou, sur lequel des renseignements, à ce 

 point de vue, vous ont été donnés par M. 0. Gamille Béren- 

 ger (4), qui s'est occupé avec succès de la multiplication de 

 cette espèce américaine (5), Un très grand nombre de per- 

 sonnes, mises par notre confrère à même de goûter la chair 

 du Nandou, l'ont trouvée de bonne qualité et parfaitement 

 susceptible d'entrer dans l'alimentation ; cette viande paraît 

 tenir le milieu entre la volaille et le mouton. 



Votre attention a été appelée par M. Pierre Pichot (6) sur 

 l'intérêt qui s'attacherait à l'acquisition de plusieurs espèces 

 de Francolins de l'Inde, lesquels seraient probablement plus 

 faciles à acclimater que les Francolins du Gap, habitués à un 

 climat plus chaud. Deux espèces paraissent spécialement re- 

 commandables ; ce sont celles que les Anglais nomment 



(1) Procès-verbaux {Bulletin, 1882, p.- 705.) 



(2) M. Merlato, sous-directeur de la Société anonyme pour l'élevage de TAu- 

 truche en Egypte, a fait parvenir à la Société un mémoire sur la chaleur déve- 

 loppée par l'embryon pendant Tincubation et sur le rôle de la chambre à air 

 dans les œufs {Bulletin, 1882, p. 237.) 



(3) Procès-verbaux (fiu//etiH, 1882, p. 188). 



(4) Ibidem, p. 188. 



(5) Ibidem, p. 358. 



(6) Ibidem, p. 229. 



