SUR LE NOYER PAGANIER 



(CARYA OLIV^FORMIS) 



ET AUTRES NOYERS AMÉRICAINS 



Par M. E. DECROIX 



Vétérinaire principal de l'armée, en retraite 



et M. Jules GRISARD 



Agent général de la Société. 



(Extrait du compte rendu sténographique.) 



M. E. BecToix. — Parmi les arbres fruitiers qui croissent 

 sur notre globe, le Noyer est un des plus utiles, autant par le 

 bois qu'il fournit à la menuiserie et à l'ébénisterie, que par 

 ses fruits, qui sont consommés en nature ou bien encore 

 employés pour l'extraction d'une huile propre aux prépara- 

 tions culinaires et à la peinture : huile de noix. 



Les Noyers appartiennent à la famille des Jugiandées. Il y 

 en a de différentes espèces. 



En France, on cultive le Noyer féroce, remarquable par 

 l'excellence de son bois, mais dont les noix sont petites et 

 très dures; le Noyer mésange, qui donne beaucoup de noix 

 dont la coque est très tendre et beaucoup d'autres variétés. 



En Amérique, on trouve plusieurs espèces de Noyer. Les 

 plus répandues sont : le Noyer noir {Juglans nigra), très 

 commun aux États-Unis et dont le fruit est de qualité infé- 

 rieure à celui du Noyer ordinaire ; le Noyer blanc (Carya 

 alba) ; le Noyer Pacanier (Carya olivœformis), etc. C'est sur 

 ce dernier que je désire aujourd'hui appeler votre attention. 

 Dans la séance du 13 juin 1879, j'ai eu l'honneur de pré- 

 senter à l'Assemblée des fruits du Noyer Pacanier, provenant 

 de la récolte de 1878 et qui m'avaient été remis par une pa- 

 rente de M. le D'A. Bertherand. Ceux de nos collègues qui en 

 ont goûté ont pu se convaincre qu'ils étaient parfaitement 

 conservés, et qu'ils avaient un goût parfumé bien supérieur 

 à celui des noix récoltées en France. 



A la suite de ma communication, j'ai été prié de prendre 

 quelques renseignements, près de la personne qui m'avait 



