ENQUÊTE SUR LA CHÈVRE. 211 



bet, admis au concours régional de 1879; des Pyrénées- 

 Orientales, où l'on trouve la Chèvre roussi llonnaise, noire avec 

 le dessous du ventre presque blanc; enfin des Vosges, où, nous 

 dit-on, il existe une race naine du pays, il n'existe pas en 

 France de race de pays bien fixée. Il serait seulement permis 

 de conclure des renseignements qui nous sont envoyés que 

 dans certains départements les Chèvres proviennent de telle 

 on telle ancienne race que l'on nous désigne comme race des 

 Alpes, race d'Auvergne, race du Vivarais, race des Pyrénées^ 

 race poitevine ou limousine, sans que les individus dont il 

 s'agit soient purs. 



Telle n'est pas cependant la réalité des choses et il existe 

 certainement en France des races bien fixées et détermi- 

 nées. 



La cinquième question « Description de la Chèvre » a donné 

 lieu aux réponses les plus variées. Par celamême qu'il n'exis- 

 tait pas de race bien caractérisée dans la plupart des lieux 

 habités par nos correspondants, le pelage de la Chèvre affecte 

 toutes les couleurs depuis le blanc jusqu'au noir en passant par 

 le roux, le fauve et le gris. Il est à remarquer seulement que 

 la couleur blanche semble partout préférée à cause de cette 

 croyance que le lait des Chèvres blanches est d'un goût plus 

 délicat. Le poil varie de longueur comme de couleur ; il sem- 

 ble être en général de 4 à 6 centimètres. Toutefois dans les 

 Côtes-du-Nord on nous cite le chiffre de 15 centimètres, de 

 16 dans la Dordogne, de 10 à 12 dans l'Ille-et-Yilaine, et 

 notre correspondant de la Meuse nous écrit que les Chèvres 

 du pays ont le poil long et dur, ayant à sa base un duvet fin, 

 soyeux et très court. 



En ce qui concerne la taille, elle varie de 60 à 80 centimè- 

 tres. Nous signalerons seulement le chiffre de 50 centimètres 

 qui nous est envoyé de la Meuse et du Tarn. 



Il ressort des réponses faites à la 6^ question l'elative aux 

 cornes, que partout en France on trouve à côté l'une de l'au- 

 tre la Chèvre avec cornes et la Chèvre sans cornes, mais dans 

 des proportions différentes. C'est ainsi que les Chèvres à 

 coi-nes existent en grand nombre dans le Cantal, le Cher, la 



