ENQUÊTE SUR LA CHÈVRE. 213 



que le nombre 3 est souvent atteint. Signalons enfin les re- 

 marques de nos correspondants de la Sarthe, de la Vienne et 

 de la Yendée, qui nous disent que ce nombre s'élève ex- 

 ceptionnellement à 4 et même 5 Chevreaux, dans une seule 

 portée. 



(9', 10' et 12' questions.) La durée de la lactation comme 

 toutes les dernières questions ont donné lieu aux réponses les 

 plus diverses et les plus contradictoires : ce qui est fort natu- 

 rel, puisque les chiffres donnés sont ceux des localités habi- 

 tés par nos correspondants. Il faudrait les citer ici un à un, 

 ce qui est évidemment impossible. Tout ce que peut faire le 

 rapporteur, c'est de vous dire que cette durée varie générale- 

 ment entre quatre et huit mois. Le chiffre de neuf à dix mois 

 est exceptionnel et nous est signalé dans les Ardennes, les 

 Deux-Sèvres, l'Indre-et-Loire, l'Isère, le Loir-et-Cher, la 

 Loire-Inférieure, la Lozère, les Pyrénées-Orientales, la 

 Saône-et-Loire, la Sarthe, la Vienne. Enfin notre correspon- 

 dant de Vaucluse nous écrit que la durée de la lactation est 

 parfois de deux ans. 



Le chiffre de litres de lait donné journellement par une 

 chèvre n'est pas moins variable. Il est de 2 à 5 dans 

 presque tous les départements, le plus souvent de 2 ou 

 3. Certains de nos correspondants nous accusent cepen- 

 dant des chiffres plus élevés. Aussi dans l'Ariège le rendement 

 serait de 4 à 5 litres ; dans l'Ille-et-Vilaine, de 5 à 6 ; dans le 

 Lot, de 6 à 8 ; dans le Morbihan, de 4 à 5 ; dans la Sarthe, de 

 5 à 6 ; dans la Seine-Inférieure, de 5 ; dans la Somme, de 4 

 à 5; dans, l'Yonne de 6. 



Le lait sert le plus souvent à la fabrication de fromages ; 

 parfois il est vendu pour les enfants ou les malades ; dans ce 

 cas son prix varie entre 10 et 30 centimes, mais le prix de 20 

 ou 25 centimes est celui qui nous a été généralement indiqué. 

 Dans deux départements seulement, l'Ille-et-Vilaine et l'Isère, 

 on nous a signalé son emploi pour la fabrication du beurre. 

 Dans les Alpes-Maritimes, le litre vaudrait 40 centimes ; dans 

 la Charente, 50 centimes; dans la Savoie, 40 centimes; dans la 

 Vienne, 40 centimes. 



