LA PISCICULTURE A L'ÉTRANGER. 5^29 



étrangère ; on la presse ensuite fortement afin de la bien es- 

 sorer, puis on la secoue pour lui rendre de l'élasticité. 



Afin d'éviter que les œufs ne s'éparpillent dans la mousse et 

 de pouvoir les enlever facilement au moment du déballage, on 

 les dispose en couches minces, entre deux linges fins, tels que 

 de la gaze ou de la mousseline préalablement mouillée et sans 

 apprêt. 



Lorsque la quantité d'œufs à expédier est assez considé- 

 rable, on se sert généralement, depuis quelques années, de 

 châssis en forme de tamis, composés d'un cadre en bois léger, 

 sur lequel est clouée, soit une forte mousseline, soit de la 

 futaine. Ces tamis, qui reçoivent chacun une ou plusieurs 

 couches d'œufs (selon l'espèce des œufs à transporter), sont 

 superposés les uns sur les autres, puis emballés, avec de la 

 mousse humide, dans une caisse où ils sont fortement assu- 

 jettis, afin d'éviter tout dérangement en cours de route. Il est 

 toujours prudent (et la précaution devient indispensable 

 quand la chaleur ou la gelée sont à craindre) de renfermer la 

 caisse dans une plus grande et de remplir l'intervalle entre 

 les deux enveloppes avec une couche isolante de balles d'a- 

 voine, de très menue paille ou de mousse sèche, qui protège 

 le contenu contre l'influence de la température extérieure. 



Les châssis d'emballage peuvent affecter diverses formes. 

 Ceux du modèle représenté ci-contre (fig. 39 et 40), qui se 



FiG. 39. 



plient et se ferment comme un livre, sont d'un emploi parti- 

 culièrement commode. La futaine clouée sur les cadres sert de 

 charnière. M. Fréd. Mather, membre adjoint de la Commis- 

 sion des pêcheries des États-Unis, surintendant de l'étabfisse- 



2^ SÈIUE, T. X. — Septembre 1883. '-il 



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