LA PISCICULTURE A L'ÉTRANGER. 533 



œufs une eau excessivement froide (presque à zéro), sous 

 l'influence de laquelle l'évolution embryonnaire ne marche 

 qu'avec une extrême lenteur. Bien que simplement arrosés 

 par cette eau, qui ne les baigne pas et ne fait que les entre- 

 tenir dans une humidité constante, les œufs se développent 

 remarquablement bien, absorbant une quantité considérable 

 d'oxygène, attendu que les filaments de la ouate divisent à 

 l'infini les gouttelettes d'eau et leur permettent de s'aérer co- 

 pieusement. Sous ce rapport, les œufs se trouvent donc dans 

 d'excellentes conditions. D'un autre côté, la froide tempéra- 

 ture et la complète obscurité qui régnent à l'intérieur de la 

 glacière ne permettent guère le développement des végéta- 

 tions cryptogamiques qui, dans les appareils d'incubation, 

 envahissent toujours les œufs morts et qui nécessitent de si fré- 

 quents triages. Les seules précautions à prendre consistent : 

 4° a changer chaque jour l'ordre de superposition des tamis, 

 pour que les œufs se trouvent tous placés successivement 

 dans les mêmes conditions de température et d'humidité, 

 ceux des tamis inférieurs étant moins exposés au froid et re- 

 cevant moins d'eau que ceux voisins de la provision de glace ; 

 2° à renouveler de temps en temps la ouate, qui finit par se 

 feutrer et qui ne diviserait plus aussi bien l'eau. 



Les œ.ufs peuvent être placés dans l'appareil aussitôt après 

 leur fécondation (1) et y rester presque jusqu'au moment de 

 l'éclosion (2). A l'Exposition de Berlin, des œufs de Saumon 

 du Rhin, fécondés en décembre, furent conservés par ce pro- 

 cédé jusqu'à la clôture de l'Exposition (à la fin de juin), c'est- 

 à-dire pendant plus de six mois. Ces œufs, que nous vîmes 

 dans la première quinzaine du mois de juin, étaient dans un 

 magnifique état de conservation. L'évolution embryonnaire 

 était extrêmement avancée, et quelques éclosions commen- 



(1) M. Fréd. Mather estime toutefois qu'il est préférable d'attendre qu'ils soient 

 embryonnés. 



(2) Quand on enlève les œufs, il faut naturellement avoir le soin de les placer 

 dans une eau où ils trouvent tout d'abord une température à peu près aussi froide 

 que celle de l;i glacière. Ils doivent être, en outre, maniés avec une certaine 

 précaution, la coque présentant moins d'élasticité et pouvant se briser plus faci- 

 ementque celle des œufs dont toute l'incubation s'est effectuée dans Teau. 



