576 SOCIÉTÉ NATIONALE d' ACCLIMATATION, 



de cheval, propagation pour laquelle la Société d'Acclimata- 

 tion m'a donné 500 francs, on nous faisait une foule d'ob- 

 jections plus ou moins mal fondées. En ce qui concerne la 

 farine de cocotier, les objections ne manquent pas non plus • 

 en voici quelques-unes : 



1° Les chevaux n'en voudront pas (comme on disait au- 

 trefois que les pauvres ne voudraient pas de viande de cheval). 

 — Lorsque les chevaux ne sont pas encore habitués au co- 

 cotier, l'odeur caractéristique répugne d'abord à quelques- 

 uns. Pour vaincre cette répugnance, il ne faut pas craindre 

 d^les laisser un peu à la diète. D'autre part, le meilleur mode 

 de préparation consiste à mouiller la farine de cocotier 

 quarante-huit heures avant de s'en servir. L'odeur disparaît 

 presque totalement. — Quand les animaux sont accoutumés 

 à cette nourriture, ils ne tardent pas à endevenir très friands. 

 Les chevaux les plus rebelles mettent cinq jours à s'y habi- 

 tuer ; la plupart mangent la farine en barbottage dès les pre- 

 miers jours. 



On ne peut donner la farine sèche, parce qu'elle est avide 

 d'humidité et fatiguerait l'estomac, en l'obligeant à sécréter 

 trop de suc gastrique. 



:2" La farine de cocotier est facilement falsi fiable. — Moins 

 q^ue celle de tout autre produit de même nature : sa mouture 

 est grosse et il ne serait pas possible de moudre plus fm à 

 cause de sa richesse en matière grasse et des difficultés de 

 fabrication. Une fine mouture coûterait plus que ne rappor- 

 terait la fraude rendue un peu plus praticable peut-être, 

 mais qui se reconnaîtrait immédiatement par l'expérience 

 de l'eau. 



De plus, la Société agricole vend ses produits en sacs 

 plombés et marqués, sous le contrôle des Stations agrono- 

 miques de l'État, et une fourniture déloyale la priverait de 

 ce contrôle, qui est le principal élément de son succès et de 

 son crédit. 



3° La farine de cocotier a un goût de rance. — C'est le 

 goût de l'huile de coco. Sans doute ce goût répugne à 

 quelques animaux; mais les plus rebelles s'y habituent en 



