и 
ОК ИГТ? 
в 
родомъ вторичнаго свинцоваго осадка, они получили съ нафтилизощановымъ 
` 
эФиромъ осадокъ, который они принимають за, соединешя эфира, съ амино- 
кислотами. 
ДалБе описанные нами опыты также произведены съ сухими дрож- 
жами Лебедева, а не съ сокомъ, такъ какъ количество находившагося въ 
нашемъ распоряженши матерала было ограничено, а получеше дрожжей 
низового броженя въ настоящее время крайне затруднительно. Оказалось, 
впрочемъ, что сухя дрожжи, размБ5шанныя въ водф, обнаруживають тБ же 
явлешя протеолиза и синтеза, какъ и сокъ; только распадеше блковъ на 
видъ останавливается какъ будто н$сколько раньше, чБмъ у сока; на самомъ 
Дл это зависить, конечно, оть того, что при опред$ленш бЪлковаго азота 
въ дрожжахъ заодно неизбфжно учитывается и азотъ клточныхъ оболо- 
чекъ. Опред$лене бфлковаго азота мы производили не по первоначальному 
способу Штутцера, а по новому, упрощенному Барнштейномъ *. Впро- 
чемъ, оба способа дають совершенно одинаковые результаты, какъ видно 
изъ елБдующихъ примфровъ. 
Г. Б$алковый азотъ въ 1 гр. сухихъ дрожжей. 
В Не ИВ. и. 
» Барнштейну....... Мы ПО 
П. Б$лковый азотъ посл автолиза 2 гр. дрожжей. 
По Штутцеру..... и 9 мгр. 
о; Бари НУ... 2.9.4: 91,7 » 
Прежде всего мы хотимъ показать, что синтетические процессы, уже 
описанные нами въ предыдущей стать, кореннымъ образомъ отличаются 
оть т5хъ, которые наблюдаль Н. Н. Ивановъ. 
Хотя выводы этого автора опираются на неправильный методъ опре- 
ДБлевня азота пептоновъ, однако, при кратковременноме автолиз$ сухихь 
дрожжей и мы получили разницу между азотомъ м$днаго и свинцоваго 
осадковъ 065 параллельных порийи, подвергнутыхъ автолизу. 
Опытъ 2. 
14 порщй, по 2 гр. дрожжей? и 10 сс. 0,33% уксусной кислоты. 
+ Вагизве!п. Гапаж. Уегзась зал. Ва. 54, з. 327 (1900). 
2 Какъ и 60 всъжь опытахь этой статьи, каждая цифра представляетъ собой среднюю 
величину двухъ параллельныхъ опредЪленйй. 
`3 Количество бЪлковаго азота въ 2 гр. дрожжей до опыта равно 158,6 мгр. 
Извфетя И. А. Н. 1916 
