_ бавленнаго МаОН, то передъ отгонкой МП., она, предварительно подкисля- 
лась сБрной кислотой, зат$мъ подщелачивалась Са0. 
Опыты велись съ зимпномъ, Фраппузскими сухими дрожжами-левюри= 
номь (еупгше) и пивными дрожжами ГельсингФорскаго пивовареннаго 
завода Синебрюхова. Въ послБднемъ случаЪ, полученныя съ завода дрожжи 
безъ крахмала отмывались отъ слБдовъ бражки, отжимались на прессф и 
высушивались въ термостат$. Вь общемъ, приготовлялись дрожжи по ре- 
центу проф. А. Н. Лебедева. | 
Порщи этихъ дрожжей автолизировали обыкповепно двое сутокъ при 
40—44? С., затФмъ отфФильтровывался сокъ, который отмфривался пипеткой 
и шелъ для опыта. Конечно, имфть дфло съ однородной средой — сокомъ 
было гораздо удобнфе, чБмъ со смБеью дрожжей; это удобство особенпо 
сказывалось при титроваши порщй Формольнымъ методомъ. 
` Въ предыдущей работф я отмфтиль уменьшене количества азота 
МН, — группъ, когда къ двухъдневному при 40—44° С. автолизату я при- 
бавляль щелочной К,НРО, и ставиль опытныя порши при 60° С. Первый 
опыть же убЪждаетъ, что это уменьшеше идетъ постепенно. Черезъ 24 часа, 
это уменьшеше равняется 1,3 мгр., а черезъ 48 — достигаетъ 2,6 мгр. 
Чтобы избЪжать возраженя, что прибавлеше щелочи въ опытную 
поршю можеть механически отразиться при опредфлен1и азота, я какъ въ 
данномъ, такъ и во всфхъ другихъ опытахъ яередь опредълещеме приба- 
влалъ то же вещество въ контрольную порщю. 
Опытъ 1. 
Порщи левюрина отъ 1,0925 до 1,1521 гр. съ количествомъ бЪлко- 
ваго азота оть 85,9 до 90,6 мгр. 10к. с. воды. Толуоль Автолизъ 42 часа, 
при 45° С., азатфмъ при 60° С. Результаты пересчитаны на, порщю, имфю- 
щую 100 мгр. бЪлковаго азота. 
Азотъ МНэ— группъ въ мгр. 
сравнен!е съ 
контрольн. 
въ порщи. | въ среднемъ. 
Контрольная, 42 часа при 45° С. ... 51,9 
Тоже, но еще 24 часа при60°С ‚съ 1/эгр. 
Тоже, но 48 час. при 60° _С., съ 1/ гр. 
КонНРО, е 
Извфемя Н.А. Н. 1910. 
> 
АЙ 
лету ЗАРИ 
в ге > & \ % 
РОО я, ТР 
р 
