кислоть съ выд$лешемъ МН, и образовашемъ жирныхъ кислотъ. 
о  ЗатЬмь у меня явилось предположеше, что, быть можеть, при высокой 
_температурЪ моихъ опытовъ (60° С.) аминокислоты отчасти переходили въ 
_ ангидридную лактамную Форму. у-аминокислоты дають легко лактамы. 
Е В В 
28 | | 
| м он—мн, — осн 
Е: | Е РЕНО 
Е: СН, СН, 
Е". | | 
‚. сн,000н ` сН,С0. 
ь | 
Е. Такой переходъ вызваль бы уменьшеше аминныхъ группъ. Дальнй- 
р 
шимь естественнымъ предположешемъ было, не играетъ ли зд$еь подобную 
роль глютаминовая кислота, которая образуется при автолиз$ дрожжей?. 
Е, ИмФются указашя?, что соли глютаминовой кислоты при нагрфвани 
до 180 (С. переходять, выдфляя воду, въ соли ангидридной пирролидонкарбо- 
_ новой кислоты, которая кислотой и щелочью снова обращаются въ глюта- 
_ миновую. Пользуясь указашями Абдергальдена*, я получиль гидролизомъ 
_ съ крЬикой соляной кислотой изъ 70 гр. сухой клейковины ° 10 гр. соляно- 
_кислаго соединен1я глютаминовой кислоты, которой я п пользовался въ даль- 
_ иБИйшихъ опытахъ. Но опыты 5 и 6 показываютъ, что прибавлеве глюта- 
- _миновой кислоты въ опытную порщю не вызываеть бблышаго уменьшен1я 
. ‚аминныхь группъ, ч$мъ при нормальныхъ условяхъ, а опытъ 6-ой, что не 
Е происходить дезаминироватя глютаминовой кислоты. 
Опытъ 5. 
30 гр. сухихъ дрожжей съ 200 к. с. воды. Толуолъ. Автолизъ 43 часа 
при 42° С. Отфильтровано 120 к. с. желтоватаго сока прибавлено 5 к. с 
1 ЕЁгопь, Сошрёез Вепацз 148, стр. 238. 
2 М. ЭевепсКк, УГосВепзсв г Раг Втамеге! 22, стр. 221, 1905 г. 
ЗЕ. АБаегьа1Ч еп ипа К. Каиёизсв, ДейзсВ. Ё. р. СВепие 64, стр. 447, 68, стр. 487. 
4 Е. АБдегьа14еп, Ие!. г рь. СБелие 64, стр. 276. 
5 Изъ этой клейковины обработкой спиртомъ былъ удаленъ гладинъ, который послу- 
лъ мн$ для дальнЪйшихъ опытовъ. 
`Извфони И. А. Н. 1910. 
