Количество азота, МНо- В 
Количество. 
труппа втьлитр: аммачнаго 
азота, вт, 
мгр. 
№№. Услов1я опыта. 
сравн. 1 и 2, 
” въ порщи. Зи 4. 
1 Контрольная, 10 к. с. сока... ... 51,7 0 
2 Тоже, но еще 24 часа при 60—63° С. . 48,6 — 3,1 
5 Контрольная, 10 к. с. сока прибавлено 
0,75 к. с. 10/0 глютам. кислоты. .. 58,8 0 
4 Тоже, что и 8-я, но еще 24 часа при 
О Е ме : 56,2 —2,6 
Разницы въ уменьшенш аминныхъ груйпъ посл прибавленйя глюта- | 
миновой кислоты почти не наблюдается. = 
Опытъ 6. 
20 гр. сухихъ дрожжей съ 1 60 к. с. воды. Толуолъ. Автолизъ 46 часовъ. 
Посл 46 часовъ при 42 —44° С. изъ порши было отфильтровано 100 к.с. 
сока, къ которому прибавлено 1 гр. глютаминовой кислоты (соединеше съ. 
НС! — С.Н ‚О, ХС ит к. с. 10%, ХаОН. Сокъ разлить на 8 порщй: ай 
10 к. с. для опредфленмя аминныхъ групаъ и 4 порщи по 15 к. с. для. ;. 
аммйака; результаты въ ипослднихъ пересчитаны на порщю въ 10 к. с. 2 
Количество азота МНо- Количество амм1ачнаго 
группъ въ мгр. азота, въ мгр. 
Услов1я опыта. 
‘ въ сравне- въ сравне- 
въ порщи. | нм съ кон- | въ порщи. | ши съ кон- 
трольной. трольной. 
Контрольная, 10 к. с. сока, 
щелочн. сть глютамино- 50.0 
вой кислотой ..... 49.9 — 5,0 
) 
Тоже, 24 часа при 60— 
о И За 46,2 —357 4,6 
Тоже, 48 час. при 60— 
Е Ч О ме : 
Прибавлене глютаминовой кислоты не вызвало въ этомъ опытВ ббль- 
шаго уменьшеня азота, аминныхъ группъ, ч$мъ при нормальныхъ условяхъ. | 
Въ медицинской литературЪ? имБются указанйя, что оксикислоты и 
1 Баколуз Ки, Иейзсь. #аг рН. СВешие 4, 55 и друше авторы. 
