<<] 
®.0) 
ин. 
Азотъ аминныхъ группъ. Азоть — МНз. 3 
| №№. Условя опыта. 
- ; | вравнеше съ : сравнене съ | 
т ПОРА контрольн. | В ПорНе _ контрольн. 
И Контрольная, 10 к. с. сока. 38,6 0 2,5 
2 Тоже, но еще 24 часа при 
60° С. съ 1 гр. глюкозы. 26,4 —12,2- 5,0 
8 10 к. с. сока, 3 гр. глице- 
рина 24 часа при 60° С. 351 — 3,5 — 
Уменьшеше азота, аминныхъ группъ вызвало только небольшое уве- 
личеше амм1ачнаго азота съ 2,5 мгр. до 5 мгр. Уменыпене аминнаго азота. 
больше чфмъ на 30°/. Глицеринъ не могъ способствовать связываню. ‚ 
„ 
Г 
Опытъ 13. > 
< 
20 гр. сухихъ дрожжей съ 160 к. с. воды. Толуолъ. Автолизъ 44 часа. 
при 42° (0. Отфильтровано 110 к. с. сока п взяты порщи по 10 к. с.. Е. 
Порц!и. по 10 к. с. съ толуоломъ. 
1. Контрольная. Прибавлено 1/, к. с. 10°) МаОН и 
2 гр. глюкозы. Опред$ленъ азоть МН.—группъ. 48,5 мгр. 
9. Тоже, но еще 1 к. с. кбе. спирта и еще 94 часа, ` 
при. бо ее а с. 
. 10 к.с. сока еше 24 часа при 60° С. и передъ 
а прибавлено 10к. с. 20% глюкозы, 
стоявшей съ термостат 24 часа при 60° С. съ 
У К. ©. 20°, МО „о... 9 МО 
Е ых 
Чтобы избЪжать возражешя, что уменьшеше азота МН „— грушть 
вызывается измфнешемь консистенщи глюкозы въ шелочной средЪ. пря 
высокой темпералурЪ, была поставлена порщя 3-я, гд$ передъ ое 
шемъ было прибавлено 10 к. с. 20%, глюкозы стоявшей при 60° С. 24 часа 
съ 1) к. е. 10% МаОН. 
Является ли глюкоза для связывая аминныхъ группъ пеобходимой 
пли можеть быть замфнена несбраживаемымъ сахаромъ — лактозой, и 
могутъ ли оксикислоты замфнить глюкозу? 
