22 
о а ба 
Дв$ порц!и сока по 20 к. с. 
т. 24 часа на, холоду 5° С.1 прибавлено НС! до ней- 
тральной на лакмусъ реакцш и Формальнымъ мето- 
домъ оттитрованы карбоксильной группы. Потре- 
бовалось 1/, № Ва(ОН),........... о 18,7 к. с. 
2. 24 часа при 60° С., то же опредлено формаль- 
нымъ титрованемъ '/, № Ва(ОН)........ кВ, 5 6% 
Связываше аминныхъ группъ опять на, глюкоз$ болыше, чфмъ на, кон- 
° трольной безъ глюкозы (7,0 мгр. противъ 3,6 мгр.). Несмотря на то, что 
связыване аминныхъ группъ въ 3-ей порщи дошло до 3,6 мгр. на 10 к. с., 
а, значитъ, на 20 к. с. было-бы 7,2 мгр., порщи по 20 к. с. оттитрован- 
ныя по Формальному методу дали одинаковые результаты. Связыване амин- 
ныхъь групиъ въ 7,2 мгр. не сопровождалось связыванемъ карбоксильныхъ 
группъ, т. е. полное согласе съ опытомъ 17 мгр. 
Толковаше вс5хъ опытовъ съ гмадиномъ и клейковиной опять нужно 
искаль въ той же плоскости, какъ и при автолизЪ дрожжей. Связываше 
карбоксильныхъ группъ не происходитъ, значить, надо допустить превра- 
шение въ усломяхъ опыта двухъ аминныхъ группъ въ имидную п МН,; это 
превращеше потребуеть соотношен1я между уменьышешемъ аминнаго и 
увеличенемъ амм!ачнаго какъ 2:1: 
а мы пмфемъ въ опыт 16 — отношеше . Е: 14,6:9,2 
въ опытВ 17 — » ах. 19.8. 
Конечно, зд$сь полнаго совпаденя нфтъ, но результатъ достаточно 
убЪдительный. 
Несомн$нно, въ ход$ этого процесса пграетъ главную роль глютамино- 
вая кислота, такъ какъ въ продуктахъ распада гладина найдено Осборномъ 
43,79], этой кислоты, но пока, механизмъ превращен1я не ясенъ; возможно, 
что 2 аминогруппы двухъ молекулъ глютаминовой кислоты переходять въ 
_МН,, который освобождается, и имидную группу, которая связываеть оба 
радикала, причемъ обЪ карбоксильныя группы также связаны и 0свобо- 
ждаются и титруются только послБ обработки формалиномъ, который свя- 
1 Оставлен!е порши на холоду не сказывалось на продуктахъ распада, а титроваве 
контрольной и опытной порщи одновременно представляло извЪстныя преимущества. 
2 Ни имидная группа, ни аму!акъ не разлагаются азотистой кислотой въ условяхь 
опыта. 
Извфетя И, А Н. 1916. 
