тку чистой мышечной ткани, т. е. около 1669, составныхъ частей мыпщъ, 
ая воду, переходять въ экстрактъ 1. 
в Экстрактъ сгущають ВЪ Фарфоровыхъ или эмалированныхъ чашкахъ 
_ до 1—2 литр. сначала на голомъ огнЪ, а подъ конецъ непремфнно на водя- 
ной бан (чугунные котлы). Выдфляющся иногда жиръ по охлаждени 
осторожно снимають, профильтровываютъ отдЪльно черезъ влажный бумаж- 
оный Фильтръ, промывають холодной водой и Фильтратъ присоединяютъ къ 
_экстракту. Свернувиийся при сгущенш бфлокъ удаляютъ Фильтровашемъ 
: ‚сначала, черезъ марлю, а потомъ черезъ бумагу. Сгущенный до указаннаго 
° объема и проФильтрованный экстрактъ представляетъ прозрачную, янтар- 
_ножелгаго цвЪта жидкость. 
з Для получен1я карнозина лучше всего брать свиное мясо, а для карни- 
_ тина баранье (см. ниже таблицу ПО. 
— Прмотовлеще фосфорновольфрамовой кислоты. Въ зависимости оть 
способа приготовлешя Фосфорновольфрамовой кислоты мфняется ея способ- 
_ ность осаждать основашя. Вънашей лабораторш она готовится слБлующимъ 
_ образомъ?: 4 кил. вольхрамовокислаго натря растворяются при нагр ван 
_ вЪ4 лит. воды и туда всыпается 1 кил. св5жевыкристаллизованнаго ФосФор- 
нокислаго натря. Когда все растворится, нагр$ваше прекращаютъ. Въ 
_ теплому еще раствору прибавляютъ постепенно теплой же сЪрной кислоты 
(1:1 по объему) до ясно кислой реакци. ПослВ этого жидкость сгущають 
_ до появлешя очень тонкой пленки и оставляютъ спокойно стоять 2 — 3 дня, 
_— чтобы выкристаллизовалась глауберова, соль. Кристаллы отсасываютъ, слегка 
_ промывають и Фильтрать (удфл. вЪеъ 1,8—2) порщями по 300—350 
Е куб. сант. встряхиваютъ съ двойнымъ объемомъ эфира въ дфлительной во- 
_ ронкФ, постепенно добавляя сЪфрной кислоты той же крфпости, пока внизу 
а собирается еще маслянистый слой раствора эфира въ ФосФорновольфрамовой 
кислот$ 3. Этотъ слой отдфляютъ, отгоняютъ эФиръ и Фосфорновольфрамовая 
° кислота выкристаллизовывается. Обезцевфчивать ее хлоромъ нЬтъ необходи- 
— мости. Для осаждешя экстракта примфняють чаще всего растворъ 1:1, 
_ иногда 40— —50%/, а также и насышенный водный. 
в: 
1 И. Смородинцевъ, Иейзсвг. + рЬуз101. СВеш. 92, 221 (1914). 
2? У1швегые1т, Свепикег-ЙеНиао 1898, 559. 
3 Когда масло перестанетъ осфдать, мутную жидкость изъ воронки сливаютъ въ 
ольшую бутыль оранжеваго стекла и сверху наливаютъ эфира; при стоян!и на днЪ всегда 
_ собирается еще болЪе или менЪе значительное количество масла, содержалцаго ФосФорноволь- 
_ Фрамовую кислоту. 
_  Изовеня И. А. Н. 1916. 
