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col mierotomo congelatore; perchè dalle precedenti ricerche essendo 
risultato scarsissimo o nullo il quantitativo dei lipoidi messi in 
evidenza, reputai sufficente la constatazione sul contenuto dei grassi 
complessivamente considerati. 
Eccone i reperti: 
Gallina iperalimentata. 
Fegato. — Ricchissimo di grasso, tutte le cellule ne contengono 
a grosse goccie. 
Rene. — Maggior quantità di grasso interstiziale di quello che 
si nota in tutte le galline alimentate sperimentalmente. 
Gruppi di tubi uriniferi contengono grasso negli epiteli. 
Cuore. — Abbondante il grasso interstiziale, mentre è poco 
netta la presenza di grasso nelle fibrocellule. 
Muscolo pettorale. — È abbondante il grasso interstiziale ma le 
fibre striate contengono circa la stessa quantità di goccioline delle 
galline in esperimento. 
Muscoli della coscia. — Maggior quantità di grasso nel connettivo 
interstiziale e nelle fibre striate di tutte le galline dell’ esperimento. 
Galline alimentate comunemente. 
Fegati. — Accumoli lineari di goccioline rosse specialmente tra 
gli strati delle cellule epatiche, probabilmente contenute in vasi 
intertrabecolari, in un fegato; nell’ altro le goccioline sono con fre- 
quenza situate entro le cellule. 
Reni. — Ambedue contengono goccioline talora abbondanti in 
gruppi di canalicoli, 
Quori. — Moltissimo grasso interstiziale disposto ad accumuli 
di grosse goeciole, in uno, mentre nell’ altro se ne osserva alquanto 
meno. In ambedue poi sonvi goccioline entro fibrocellule. 
Muscoli pettorali. — Molto grasso a blocchi nel connettivo in- 
terstiziale e molte goccioline entro le fibre striate di ambedue le 
galline presso a poco come nelle galline dell’ esperimento. 
Muscoli della coscia. — Moltissimo grasso ad accumuli alquanto 
pronunciati nel connettivo interstiziale, e così anche moltissime 
goccioline entro numerose fibre striate dell’ una e dell’ altra gallina 
Veniamo ora ad una rapida sintesi delle prove sperimentali: 
L’ alimentazione esclusiva di grani di frumento è quella che ha 
dato come risultato quantitativo maggiore di grasso nei parenchimi 
e nei muscoli striati, sia sotto forma di gocciole colorate in rosso 
